Een red velvet taart met choco cheesecake swirl
Deze heerlijke red velvet taart met choco cheesecake swirl laat jouw smaakpapillen nog net niet ontploffen door de smaakexplosie.
Equipment
- 2 taartvormen
- 3 kommen
- Staafmixer
- oven
- mixer of garde
- een zeef
Ingrediënten
Ingrediënten voor de taart
- 2 rode bieten gekookt
- 20 gr cacaopoeder
- 120 gr kokosolie gesmolten in een pannetje
- 300 gr kokosbloesemsuiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille
- 240 ml karnemelk
- 300 gr speltbloem
- 1.5 tl baking soda / natron
- 1.5 tl appelazijn
- 2 el Livin' la Vida Choca van Green Gypsy
Ingrediënten voor de cheesecake swirl
- 225 gr roomkaas
- 50 gr honing
- 1 eierdooier
Ingrediënten voor de tussenlaag
- 200 gr roomkaas
- 5 el honing
Instructies
- Verwarm eerst de oven voor op 180 graden.
- Leg een bakpapiertje over de taartbodem en zet de zijkant van de vorm vast op de bodem en vet de zijkanten in.
- Voeg de karnemelk en de bietjes bij elkaar en pureer dit met een staafmixer glad.
- Kom 1: doe hier alle ingrediënten voor de cheesecake swirl in en meng het met een mixer, totdat het echt mooi 1 geheel is. Je ziet dat het dan ook ietsjes luchtiger wordt.
- Kom 2: doe de kokosbloesemsuiker, de kruidenmix en de kokosolie in 1 kom en meng het met een mixer goed door elkaar.
- Kom 3: klop in de andere kom de eieren los.
- Voeg nu de eieren langzaam toe aan het kokosbloesemsuiker mengsel, terwijl je blijft kloppen.
- Pak het speltmeel en zeef het, terwijl je het in de kom met de eieren en het suiker toevoegt en blijft mixen.
- Voeg af en toe een scheutje van het karnemelk mengsel toe aan de kom. Je hoeft het meel niet te zeven, maar als je het wel doet krijg je een luchtigere taart.
- Als de meel en het karnemelk mengsel helemaal toegevoegd zijn kun je de cacaopoeder, de appelazijn, de baking soda / natron en de vanille toevoegen. Zorg dat je het daarna nog een keer goed mengt.
- Verdeel het mengsel nu over de 2 taartvormen. In 1 taartvorm doe je 2/3 mengsel, in de andere de rest. Bewaar een klein beetje beslag. De taartvorm waar je maar 1/3 van het beslag hebt gedaan wordt de cheesecake swirl.
- Doe met een lepel 'druppels' van het roomkaasmengsel op het beslag.
- Giet hier het overgebleven beslag overheen.
- Ga nu met een mes door deze taartvorm heen, zodat het cheesecakemengsel overal een beetje zit.
- Zet de brownietaart 25-30 minuten in de oven.
- Zorg dat de taarten helemaal afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
- Het tussenmengsel maak je door de roomkaas en de honing op de kloppen.
- Smeer nu op de laag die alleen brownietaart bevat de roomkaas.
- De bovenste laag, de laag met de cheesecake swirl, leg je erop.