Inhoud:
Wat kun jij zelf doen tegen voedselverspilling?
Voedsel verspillen is natuurlijk niet cool. Al is het maar omdat voedsel geproduceerd moet worden en daar energie voor nodig is én omdat anderen, letterlijk, een moord zouden doen voor ons afgedankte voedsel. Schaamteloos als je dan beseft dat 1/3 van ons voedsel verspild wordt en een enkeltje naar de prullenbak kan verwachten.
Ikzelf ben ook niet heiliger dan de Paus: marketingslachtoffer dat ik ben, zwicht ik nogal eens voor aanbiedingen bij de kassa, koopjes op de markt of gewoon voor mijn 4-uurs dip, waarna ik met een waas voor m’n ogen door de supermarkt ga en alles wat lijkt op voedsel in m’n mandje gooi.
Ondanks alles probeer ik zo min mogelijk voedsel te verspillen en in dat proberen ben ik erachter dat een grote vriezer, die ik overigens niet heb, dan je beste vriend is. Niet kijken of je iets de 2 dagen erna nog gaat eten, want dat ga je echt niet doen, maar het bij voorbaat al in de vriezer gooien en eruit halen als je het nodig hebt.
Tips tegen voedselverspilling:
- Bij mij werkt het het beste om te kijken wat ik nog in de koelkast heb liggen. Ja, ik had inderdaad gedroomd van die curry met garnalen, maar het wordt een venkel en ui uit de oven met verse spinazie en fetakaas. Wokschotels of ovenschotels werken heerlijk om je koelkast leeg te maken zonder plan en iets wordt al snel Mexicaans door tomaten, bruine bonen en It’s a Wrap kruiden toe te voegen. Of dat nou spinazie, bloemkool, of wat dan ook is. Bijna altijd gebruik ik Skinny Dipping kruiden, die past bij alles en zo komt er toch nog een lekkere smaak aan die maaltijd waar je eigenlijk geen hoge pet van op had. Gewoon alles in een ovenschotel gooien wat echt op moet, daar gooi ik olijfolie overheen en deze kruidenmix. Ik probeer wel vaak tomaten erbij te gooien, omdat het dan lekker smeuïg wordt. Ik maak er rijst, couscous of bulgur bij, klaar!
- Maak soep van groenten die echt op moeten. Bak knoflook en ui op, gooi daar de groenten en kruiden bij en na 1 minuut gooi je water en een bouillonblokje erbij. Even pureren en jouw soepje is er helemaal klaar voor. Garneer met bonen, linzen of kikkererwten voor extra eiwitten en een voller gevoel.
- Bedenk van tevoren wat je gaat eten. Het klinkt te burgerlijk voor woorden, maar zeker als je weleens in een restaurant belandt, kan het schelen als je weet welke maaltijden je gaat eten. Zo heb je nooit meer dat die broccoli te lang blijft liggen, omdat niemand zich verantwoordelijk voor die stronk voelt.
Naast deze veel te saaie tips, heb ik ook een paar hacks voor je. Mis ik nog iets? Let me know in de opmerkingen hieronder, dan voeg ik ze toe!
Hacks tegen voedselverspilling:
- Bewaar verse specerijen in de vriezer. Denk aan chili’s, citroengras en kurkuma. Ze blijven dan veel langer goed en als je ze nodig hebt, haal je ze eruit en spoel je ze even af onder koud water. Dit werkt alleen bij de grove specerijen, niet bij de verse kruiden zoals verse munt.
- Verse kruiden zoals verse munt, oregano, tijm, salie of rozemarijn kun je invriezen in ijsblokjes. Het beste is om olie te gebruiken, maar je kunt ook water gebruiken. Schenk wat olie (of dus water) bij de kruiden en laat een blokje ontdooien als je een saladedressing nodig hebt, je je soep op smaak wilt brengen of bezig bent met een lekker stoofpotje.
- Bewaar bananen, appels en tomaten apart. Deze versnellen het rijpingsproces, dus zorgen ervoor dat je andere groenten en fruit sneller rijp zijn dan je lief is. Sowieso gaat de rest van je fruit er wel lekker op, als je je rijpe fruit al in een andere schaal legt.
- Weeg je pasta en je rijst af. Per persoon kun je 100 gram rijst of 75 gram pasta rekenen, maar ik zou zelf iets minder doen en daarvoor in de plaats meer groenten maken. Pasta en rijst zetten erg uit tijdens het koken en dus maak je makkelijk teveel. Tenzij je de dag erna weer zo’n bordje pasta zou willen wegwerken, kun je beter afwegen en zorgen dat je niet teveel hebt.
- Bewaar je bananen als ze rijp zijn in de koelkast. De schil kleurt dan wel bruin, maar de banaan zelf blijft gewoon goed.
- Leg eieren in koud water als ze over de datum zijn. Bijna altijd kun je ze nog prima eten; goede eieren blijven op de bodem liggen. Eieren die niet meer goed zijn, drijven omhoog. Dacht je dat een kip die eieren uitpoept met een datumpje erop? Niet gelijk weggooien als de datum al verstreken is dus.
- Download een app als ‘Too good to go. Hierop kun je zien welke restaurants of winkels welke producten weg gaan gooien en die kun jij dan weer ophalen voor vaak een lekker prijsje of gewoon een goed gevoel.
- Bewaar brood standaard in de vriezer en haal het er pas uit als je trek hebt in, jawel, brood. Als je je boterham 5 minuten van tevoren eruit haalt, heb je elke dag een vers bammetje met pindakaas.
- Krijgen je aardappels lopers? Leg er appels bij, dat stopt het proces.
- Kon je de aanbieding op de markt niet weerstaan en heb je nu teveel rijpe avocado’s liggen? Prak ze, meng ze met citroensap of snijd ze gewoon in blokjes en vries het in. Ideaal voor smoothies. Vind je het lastig om te bepalen wanneer ze rijp zijn als je ze koopt? Druk het puntje eruit; als ie er makkelijk uitkomt en op de plek waar eerst het pitje zat, zit nu een heldere plek, dan is ie goed. Is de plek bruin? Dan heb je teveel geduld met ‘m gehad.
- Heb je guacamole gemaakt en heb je per ongeluk nog voor een heel weeshuis over? Doe het in een glazen pot en giet er water overheen. Giet het water af als je de guacamole wilt gebruiken en je hebt perfect groene guacamole, ook de volgende dag nog.
- Is je fruit te rijp? Snijd het in blokjes en doe het in een bakje in de vriezer. Je kunt ze dan volgende keer gebruiken voor een smoothie of er een smoothiebowl van maken.
- Is je brood niet meer vers? Gooi er water overheen en bak ‘m op in de broodrooster. Heb je stokbrood? Dan ook weer water er overheen en 8 minuten opbakken in de oven op 160 graden. Helemaal lekker dan om er wat kruiden zoals Knoflooksletten overheen te gooien: dan heb je een pittig knoflook broodje.
