Porties: 2 personen
Equipment
- Braadpan met deksel
Ingrediënten
- 2 kipfilets Goedkoop biologisch vlees kopen? Bestel bij Grutto.com en ontvang €10 korting met code KIM-10
- 4 grote tomaten
- 200 gram erwten (vers of diepvries)
- 1 rode ui
- 2 teentjes geperste knoflook
- 2 eetlepels Rode Curry kruiden van Green Gypsy Spices
- sap van 1/2 limoen
- 1/2 eetlepel kurkuma
- verse koriander naar wens (of peterselie)
- 5 eetlepels olijfolie
Instructies
- Snijd de kipfilet in reepjes of blokjes, whatever you want!
- Maak een marinade van de olijfolie, kurkuma en limoen.
- Meng de kipfilet door de marinade, het lekkerste is om deze even te laten staan. Heb je weinig tijd dan is dat jammer, maar nog altijd lekker!
- Snijd de ui en tomaat en pers de knoflook.
- Fruit de ui in een scheut olijfolie tot deze glazig wordt, voeg de knoflook toe en bak nog kort mee (zo voorkom je dat ze aanbranden).
- Voeg de tomaten en 2 eetlepels Red Curry kruiden toe en laat nog ongeveer 5 minuten stoven.
- Hierna kun je de kip en het sap van de citroen toevoegen.
- Laat dit prutje met de deksel op de pan nog 15-20 minuten stoven en roer regelmatig in de pan.
- Voeg de laatste 3 minuten de erwten toe.
- Werk het gerecht af met de gehakte koriander en klaar is Kees! Je kan ervoor kiezen om deze even mee te laten stomen maar je kan de koriander ook pas over het gerecht strooien als het op je bord ligt.
Notities
Bij kip gaat het niet alleen om smaak, maar ook om de herkomst en een goed leven. Kies bewust voor kwaliteit met biologisch kippenvlees van lokale boeren via Grutto.com. Ook is het gebruik van antibiotica in de biologische veeteelt een stuk lager dan in de reguliere. En alles wat de dieren binnenkrijgen, krijg jij ook binnen. Het is duur ja, maar ik bestel mijn biologische vlees bij Grutto.com. Zij hebben biologisch vlees van lokale boeren en het wordt aangeleverd in de vriezer. Ideaal, want zo hoef ik het alleen nog maar uit de vriezer te halen in de ochtend. Ik bestel kant-en-klaar gesneden kipfilet, rundergehakt, kabeljauw en écht prachtige zalm.
Tip: met de code KIM-10 krijg je €10 korting op je eerste bestelling.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!