Porties: 1 bananenbrood
Equipment
- blender of keukenmachine
- Cakevorm
Ingrediënten
- 20 gedroogde abrikozen
- 3 rijpe bananen
- 100 gr speltmeel
- 150 gr amandelmeel
- 3 eieren
- 50 gr walnoten
- 2 tl bakpoeder
- 1 el Love, Peace & Granola kruiden Green Gypsy
- 1 el honing
- handje pistachenoten als topping
Instructies
- Warm je oven voor op 180 graden en wel de abrikozen 10 minuten in warm water.
- Gooi de bananen en de eieren in een kom en maak hier met de staafmixer een beslag van.
- Snijd de abrikozen in stukjes en voeg deze toe aan het beslag samen met de overige ingrediënten, behalve de pistachenoten. Als alles goed gemengd is, kan je het beslag in een cakevorm doen en de pistachenoten eroverheen strooien.
- De cake moet zo'n 40 minuten in de voorverwarmde oven staan. Doe de oven tussentijds niet open, dan zakt de cake in! Zeker weten of je cake klaar is? Prik er dan met een prikker in. Als ie er droog uitkomt, zit je helemaal goed. Als de cake klaar is, kan je deze het beste nog even in de vorm laten afkoelen.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!