Koude pastasalade met spekjes
Koude pastasalade met spekjes is vullend, smeuïg en ideaal als lunch of diner.
Equipment
- pan, oven of tosti ijzer
- Staafmixer
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 150 gr pasta
- 1 hand olijven in knoflook
- 1 maiskolf ongekookt
- 1 tl Finger Lickin' Pizza van Green Gypsy
- 1 hand cherrytomaten gesneden (je kunt ook zongedroogde tomaten gebruiken)
- 2 handen (baby)spinazie
- 100 gr spekjes (je kunt ook de vega variant kopen)
- 1/2 komkommer in stukjes gesneden
Voor de dressing:
- 1 rijpe avocado
- 1 tl citroen- of limoensap
- 2 el haver fraîche of crème fraîche
- 1 tl Finger Lickin' Pizza van Green Gypsy
- 1 teentje knoflook
Eventueel:
- 3 el olijfolie of water
- Spice it Up! kruiden van Green Gypsy
Instructies
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
- Bak de spekjes op in een pan.
- Wrijf de maiskolf in met olijfolie en de Finger Lickin’ Pizza kruidenmix en grill 'm onder de grill, totdat ie er wat bruin uitkomt. Wij hebben een tosti ijzer gebruikt, maar in de oven reken je op zo’n 15-20 minuten. Snijd dan de mais van de kolf af.
- Blend de ingrediënten voor de dressing met een staafmixer. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de pasta met de dressing. Leg hier de spinazie op, de komkommer, de mais, zongedroogde tomaten, spinazie, spekjes en de olijven.