Ga terug

Rijstsalade met ei

De lekkerste lactose -en glutenvrije rijstsalade met ei, perfect voor elke dag als lunch of diner.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 15 minuten
kooktijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Diner, Lunch
Porties 2 personen

Equipment

  • 1 Kookpan
  • 1 vergiet
  • 1 Snijplank
  • 1 Mes
  • 1 steelpan/eierkoker
  • 1 Schaaltje
  • 1 Lepel

Ingrediënten
  

  • 150 gr zilvervliesrijst
  • 1 paprika
  • 1 steeltje lente ui
  • flink handje gemengde sla + extra voor garnering
  • 2 eieren
  • 1 el Griekse yoghurt (plantaardig)
  • 100 gr hamblokjes
  • 2 el pijnboompitten

De dressing

  • 2 el honing
  • 1 scheutje olijfolie
  • 1 scheutje citroensap
  • 1 (grote) el Salade Parade van Green Gypsy

Instructies
 

  • Kook de zilvervliesrijst zoals aangegeven staat op de verpakking.
  • Giet dan de rijst af en laat het even afkoelen.
  • Snij vervolgens de paprika, sla en lente ui lekker fijn.
  • Kook de eieren hard en snijd ze dan in grove stukjes.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng eventueel op smaak met een snufje zout. De Salade Parade kruidenmix zorgt voor een kruidige smaak en een lekkere bite in deze salade.
  • Voeg de groente, eieren, lactosevrije Griekse yoghurt, ham blokjes, pijnboompitten en de dressing toe aan de rijst.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Garneer met de helft van de citroen en nog wat extra sla.
Trefwoord eieren, rijstsalade, Salade, Salade Parade