Porties: 2 personen
Equipment
- Kookpot
- bakplaat
- oven
Ingrediënten
- 140 gr orzo
- 150 gr edamame bonen
- 1 courgette
- enkele bloemkoolroosjes
- 4 wortelen
- 1 el Nasi & Co kruiden Green Gypsy
- pompoenpitten
- 1 avocado
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de courgette overlangs doormidden, snijd dit vervolgens in schijfjes van 1,5 centimeter en maak de bloemkoolroosjes los.
- Schil de wortelen en snijd in stukjes van 3 cm (de dikkere eerst halveren).
- Besprenkel met olijfolie en strooi er de Nasi & Co kruiden op. Hussel dit goed door elkaar en plaats het voor 20 minuten in je voorverwarmde oven.
- Breng intussen een pot gezouten water aan de kook en voeg de orzo toe. De laatste 6 minuten mogen de edamame bonen erbij.
- Giet dit af in een vergiet en laat even uitlekken.
- Roer het goed door elkaar.
- Schep daarna op 2 borden en vul aan met de geroosterde groenten en 1/2 avocado per persoon. Werk af met pompoenpitten.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!