Verwarm de oven voor op 190 graden.
Kook de gort volgens de gebruiksaanwijzing.
Meng de pompoen stukken met wat olie en de Skinny Dipping mix.
Leg dan de pompoen stukken op een bakpapiertje en rooster ze in 30-40 min gaar. Roer ze tussendoor wat, zodat ze evenredig verkleuren.
Snijd de halloumi in repen en bak ze in een droge koekenpan totdat de stukken verkleuren.
Bak de pompoenpitten even op in een droge pan, terwijl je goed blijft schudden en roeren, zodat er niet een paar losers meer verkleuren dan je lief is.
Leg de gort op een schaal, met hier overheen de linzen en de pompoen.
Snipper de koriander en/of de peterselie erbij en strooi de pompoenpitten en de granaatappelpitjes over je salade.
Meng de yoghurt en de honing en serveer die er overheen. Als je het lekker vindt, kun je hier nog 1 theelepel Skinny Dipping kruidenmix doorheen mengen.