Porties: 9 stukken
Equipment
- Beslagkom
- Mixer
- Spatel
- Vierkante bakvorm (22 cm)
- oven
Ingrediënten
- 250 gr (spelt) bloem
- 200 ml zonnebloemolie
- 250 gr druivensuiker
- 1 tl bakpoeder
- scheutje vanille aroma
- scheutje plantaardige melk
- 4 eieren
- 1 el Royal Breakfast van Green Gypsy
- snufje zout eventueel
- 400 gr rabarber
- 100 gr bakspray of olie om de anijscake in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht (oventijd 55-60 minuten).
- Gooi de zonnebloemolie en de druivensuiker in een schaal en mix dit tot een romig geheel.
- Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Voeg de eieren stuk voor stuk samen met (eventueel) het snufje zout aan de schaal en mix dit nog even door elkaar.
- Gooi het scheutje plantaardige melk en de vanille aroma toe en mix dit ook nog even goed door elkaar.
- Voeg nu de (spelt) bloem en de bakpoeder beetje bij beetje toe en blijf dit mixen tot een glad geheel.
- Gooi de Royal Breakfast kruiden erbij. Was de rabarber en snij het in kleine stukjes. Je hoeft de rabarber niet te schillen. Verdeel de stukjes door de anijscake en roer alles met een spatel goed door elkaar.
- Vet een vierkante bakvorm (22cm) in met bakspray, met olie of leg er een bakpapiertje in. Schep het cakebeslag hier met een spatel in.
- Snij de laatste rabarber in dunne reepjes en duw dit zachtjes naast elkaar in het beslag.
- Zet de anijscake midden in de oven op het rooster en bak het in 55-60 minuten gaar.
- Prik er met een cocktailprikker in om te kijken of de anijscake gaar is. Zodra er nog wat aan blijft plakken, moet je hem nog even terug in de oven zetten.
- Laat de anijscake afkoelen en snijd 'm daarna in 9 stukken. Je kunt ze ook invriezen, zodat je er langer van kunt genieten.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!