Porties: 1 brood
Equipment
- oven
- Cakevorm
- blender
- Beslagkom
Ingrediënten
- 3 bananen
- 3 eieren
- 200 gr meel wij hadden een mix van zelfrijzend bakmeel en havermeel, maar ga voor welke jij lekker vindt.
- 1 el citroen- of limoensap of appelazijn
- 1 el baking soda
- 1-2 handen rozijnen
- 1-2 el Royal Breakfast van Green Gypsy
- 8 el olie zoals kokosolie of zonnebloemolie; wij hebben nu avocado olie geprobeerd en dat was ook lekker.
- 1 snufje zout
- 4 grote el honing of ahornsiroop of een andere zoetstof
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een cakevorm in en bestuif daarna met wat bloem of iets, zodat je bananenbrood straks niet als een lullig hoopje uit de vorm komt.
- Gooi alle ingredienten (dus ook de Royal Breakfast kruiden), behalve de rozijnen, bij elkaar in een kom. Als je het bananenbrood wat luchtiger wilt hebben kun je de eieren eerst 2 minuten opkloppen in een schone en droge kom, zodat ze wat luchtiger worden. Dit doen we in ons basisrecept voor bananenbrood, maar hier vond ik dat teveel gedoe. Ik heb dus alles, behalve de rozijnen, in de kom gegooid. Blend dit met een blender tot 1 geheel.
- Roer dan de rozijnen erdoor.
- Schenk het beslag in de cakevorm en zet je bananenbrood 30-40 minuten in de oven.
- Prik er nog even met een saté prikker in: als deze er schoon uitkomt ben je good to go! Laat 'm even afkoelen en dan is het tijd om te genieten.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!