Kook de noedels gaar zoals beschreven staat op de verpakking.
Snij de kippendijen in bite-size stukjes. Doe een beetje olie in een hapjespan en bak de kippendijen gaar.
Snij de paprika, courgette, aubergine en de lente ui fijn. Voeg de groenten toe aan de kippendijen samen met de Gele Curry kruiden en bak de groentes en kruiden een paar minuten mee.
Voeg de kokosmelk toe en laat alles even een paar minuten pruttelen.