Gele Curry kruiden
Changing the curry game: deze Gele Curry kruiden ga jij voortaan gebruiken voor de lekkerste curry zonder toevoegingen en e-stoffen. Met deze curry kruiden is het niet alleen heel makkelijk om een curry te maken, maar breng je ook heel makkelijk je andere gerechten op smaak, zoals een quiche, ovenschotel of een simpel eitje.
Wat die gasten in Thailand kunnen, kun jij beter én gezonder! Met onze Gele Curry kruiden maak je de heerlijkste curry’s zonder e-stoffen, teveel zout, suiker of moeilijke ingrediënten. Diep inhaleren als je boven de pan hangt: dit wil je niet missen.
Deze curry is niet pittig, maar hou je hier juíst wel van? Voeg dan een verse rode of gele peper toe!
Lekker bij:
- Groenten
- Door een wokgerecht
- In soep
- In een hartige taart
- Over een eitje of door een omelet
- Bij vis
- In een curry
Hoe kun je hier zelf een curry mee maken?
Zelf curry maken is heel simpel met deze Gele Curry kruidenmix. Vanaf nu laat jij de kant-en-klare curry’s links liggen: dat spul is gewoon beledigend en met de kleinste moeite en een beetje goede wil bouw jij heel makkelijk zelf gezonde en lekkere maaltijden.
Voor 2 personen gebruik je het volgende voor de boemboe (dat is de currypasta waarmee je de curry maakt):
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- scheutje (olijf)olie
- 1 el Gele Curry kruiden van Green Gypsy
- 1 cm verse gember, geschild
Gooi alle ingrediënten in een mixer of blender en mix het tot een gladde pasta.
Wil je de kruidenpasta uitbreiden? Je kunt de volgende ingrediënten toevoegen, maar dat is zeker geen must. Zoals we de boemboe hierboven maken ga je ook al watertanden:
- 1 stengel citroengras
- 1 cm verse laos (deze kun je ook goed in de vriezer bewaren)
- 1/2 chilipeper (als je niet van pittig houdt verwijder je de zaadjes)
- paar druppels vissaus, maar je kunt ook gewoon een snufje zout gebruiken als je het iets zouter wilt hebben
- 2 blaadjes citroenblad (daun djeruk perut)
- 1 kleine tl trassi (garnalenpasta)
- koriander (om te serveren of door de boemboe mee malen)
De boemboe (de kruidenpasta die je net hebt gemaakt) bak je aan in een hete koekenpan. Je hebt geen olie meer nodig, omdat dat al in de boemboe zit. Als je de kruidenpasta bakt, komen de geuren lekker vrij!
Bak hier je vlees in als je dat wilt gebruiken, anders gooi je gelijk de groenten en eventueel vis zoals garnalen of witvis in de pan. Bak alles even aan, schenk er kokosmelk bij en laat het even sudderen op halfhoog vuur, totdat alles gaar is.
Lekker om te garneren met wat verse koriander.
Wij vinden de kokosmelk van Fairtrade de lekkerste, omdat deze romig is. Veel andere soorten hebben meer weg van water met emulgatoren en een kokossmaak.
Recepten met deze Gele Curry kruidenmix
Hierboven hebben we onze favoriete gele curry met je gedeeld, maar wil jij het veelzijdiger? Met deze kruidenmix maak jij bijvoorbeeld heel makkelijk een gele curry quiche met kip en cashewnoten, de beste vegetarische Thaise noedelsoep ooit (waar ook nog eens veel groenten in zitten!), pompoensoep met wortel en gember of curry bloemkool met gedroogde abrikozen.
Of strooi wat over je gebakken eitje.
Wat zit er in curry kruiden?
Kijk altijd even goed voordat je curry kruiden koopt: vaak zijn er een hoop toevoegingen, zout en suiker aan toegevoegd.
Wij doen daar niet aan: wij hebben 100% pure kruiden en specerijen in onze curry kruiden zitten en slechts een klein beetje zout.
Dit zijn al onze ingrediënten op een rijtje:
Geelwortel, gember, knoflook, ui, citroengras, komijn, venkel, koriander, nootmuskaat, kaneel, mosterd, chili, peper, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en zeezout.
Wat is het verschil tussen kerrie en curry?
Curry is het Engelse woord voor kerrie, maar toch bedoelen wij in Nederland er nu toch echt iets anders mee. Met een curry bedoelen wij de curry gerechten zoals we die kennen en hierboven beschreven hebben: van licht pittig tot pittig en in kleuren rood, geel en groen en alles daar tussenin.
Wat er precies in de curry zit en hoe pittig deze is, verschilt per soort en merk.
Wij Nederlanders bedoelen met kerrie echter iets anders. De potjes kant-en-klare kerrie die we nu tegenkomen in de supermarkt, hebben niks te maken met de oorspronkelijke curry zoals die vroeger werd meegenomen. En de zakjes waar je een kerriesaus mee maakt door alleen bijvoorbeeld water toe te voegen?
Als ze dat vroeger hadden geweten, hadden ze het waarschijnlijk lekker voor zichzelf gehouden.
