Porties: 15 plakken
Equipment
- oven
- bakpapier
- cakeblik
- grote mengkom
Ingrediënten
- 400 gram oud brood kijk op de ingredientenlijst van het brood of het vegan is
- 100 gr ongezoete/suikervrije appelmoes we hebben ook een recept om zelf appelmoes te maken
- 1 gepureerde banaan of nog 100 gr appelmoes
- 2 appels
- 500 ml amandelmelk
- 100 gr rozijnen
- 40 gr dadels
- 1 zakje vanillepuddingpoeder BioVegan vanillepuddingpoeder
- 1 el Speculaaskruiden van Green Gypsy
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 ℃
- Doe de rozijnen en dadels in een kommetje heet water en laat ze ongeveer 10 minuten wellen. Giet af en laat even uitlekken.
- Pureer in een grote mengkom de banaan met de dadels fijn. Voeg de appelmoes, vanillepuddingpoeder, rozijnen en Speculaaskruiden toe en meng goed door elkaar. Snijd je brood in stukken en voeg het toe aan je beslag. Meng door elkaar, zodat alle stukjes brood bedekt zijn met een laagje van de moes.
- Verwarm de melk tot hij lauwwarm is. Giet de melk over je broodmengsel en roer het geheel nogmaals goed door.
- Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Voeg ook de appel toe aan je beslag.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet je beslag in de vorm.
- Bak je broodpudding ongeveer 60 minuten in een voorverwarmde oven.
Notities
* Tip: Deze broodpudding is koud ook heel erg lekker. Je kunt hem dus prima in de koelkast bewaren. Invriezen kan natuurlijk ook. Verpak hem dan goed in plastic en ontdooi hem weer in de koelkast voor consumptie.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!