Porties: 1 Pumpkin Spice cake
Equipment
- garde
- 2 kommen
- Bakvorm naar keuze
- Pannenlikker
- Spooky decoratie Optioneel
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 2,5 tl Pumpkin Spice mix van Green Gypsy
- 240 ml koolzaadolie
- 4 eieren
- 200 gr lichtbruine basterdsuiker
- 90 gr kristalsuiker
- 425 gr pompoen puree
- 1,5 tl vanille extract
Voor de witte chocolade glazuur laag:
- 110 gr witte chocolade
- 45 ml slagroom
- 50 gr roomkaas
- 15 gr poedersuiker
Instructies
Bereiding beslag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en de Pupmkin Spice kruiden samen in een kom en zet apart. Door de toevoeging van de Pumpkin Spice kruiden maak je een flink onderscheidt tussen "lekker en mega lekker".
- Doe de basterd- en kristalsuiker samen in een nieuwe kom. Voeg hieraan toe de eieren, pompoen puree, vanille extract en de koolzaadolie.
- Meng de natte ingrediënten tot een egale massa.
- Zeef het bloemmengsel boven de pureemassa.
- Meng alles met een garde tot een mooi samenhangend geheel voor ongeveer een halve minuut.
- Vet een bakvorm naar keuze in.
- Giet het beslag in de ingevette bakvorm.
- Zet de cake in de oven voor 30 á 35 minuten. De baktijd varieert per oven. Houd daarom je cake goed in de gaten. Tip: wordt de cake wat donker van boven, maar is het nog niet gaar? Leg dan een stuk folie of bakpapier op de bakvorm.
Witte chocolade glazuur
- Verwarm de slagroom in een pannetje tot het kookpunt.
- Haal het pannetje van het vuur en voeg de witte chocolade toe.
- Roer voorzichtig door tot alle chocolade is gesmolten.
- Voeg de mascarpone en poedersuiker toe aan het witte chocolademengsel en roer tot een egale massa.
- Zodra de cake volledig is afgekoeld giet je het glazuur over de cake.
- Evt. kan je de cake naar eigen inzicht decoreren. Ik heb bijvoorbeeld een pompoen van fondant en Halloween sprinkels toegevoegd.
Notities
Tips voor het invetten van bakvormen!
Maak je gebruik van een normale cakevorm? Dan kun je gemakkelijk de binnenkant van de vorm bekleden met bakpapier. Hierdoor gaat het lossen van de cake een stuk makkelijker en hoef je geen boter of bakspray te gebruiken.
Gebruik je een tulband of een moeilijkere vorm? Vet de binnenkant in met bakspray of boter. Let altijd goed op de randjes!
Gebruik bloem nadat je de vorm hebt ingevet. Hierdoor creëer je een extra laagje waardoor de cake makkelijker uit de vorm komt.
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!