Tomatensoep met zoete aardappel

Wil je ook een heerlijke verse tomatensoep met zoete aardappel waarbij elke hap een smaakexplosie is? Dan is dit recept echt iets voor jou. Of je nu op zoek bent naar een warme, voedzame lunch of een lichte avondmaaltijd, deze tomatensoep is de perfecte keuze. Geniet van een gezonde en heerlijke maaltijd die zowel je smaakpapillen als je lichaam zal verwennen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 10

Kooktijd: 25

Totale tijd: 40

Gang: avondeten, Soep, Voorgerecht, zoete aardappel

Trefwoord: romige soep, Tomatensoep, zoete aardappel

Porties: personen

Equipment

Kookpan
soeplepel
Mesje
Snijplank
Spatel
vergiet
Maatbeker

Ingrediënten

1 kleine prei
1 courgette
1 zoete aardappel (450 gram)
1 kg tomaten
2 eetlepels Finger lickin' pizza of Funky Pasta spaghetti kruiden van Green Gypsy
1 liter water
olie

Instructies

Snij de prei in ringen en was deze even af in een vergiet.
Was de courgette af en snij fijn.
Doe een scheutje olie in de kookpan en laat warm worden.
Voeg de prei en de courgette toe en bak even aan.
Schil ondertussen de zoete aardappel en snij in blokjes.
Was de tomaten, snij deze fijn.
Voeg de zoete aardappel en de tomaten toe aan de rest van de groente en bak een paar minuten mee.
Voeg als laatste de Finger lickin' pizza of Funky Pasta spaghetti kruiden toe en roer even goed door. Deze kruiden geven een heerlijke Italiaanse touch. Mijn lievelingskruiden en niet alleen lekker op de pizza kan ik je vertellen! Proef de groene en frisse kruiden zoals basilicum, tijm en oregano, maar dan intenser gemaakt met bijvoorbeeld paprika en gember. Deze mixen zijn lekker kruidig en fris, zeker niet pittig.
Schenk het water erbij en breng de tomatensoep aan de kook.
Laat de soep 10-15 minuten koken. Meng nu alles fijn met de staafmixer.
Voeg eventueel soepballetjes toe en laat nog even 10 minuten mee koken.

Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!