Porties: 2 personen
Equipment
- wafelijzer
- blender of keukenmachine
Ingrediënten
Ingrediënten Pumpkin Spice wafels:
- 50 gr speltmeel
- 2 eieren
- 1 grote el Pumpkin Spice kruiden van Green Gypsy
- 75 ml (kokos)melk
- snufje zout
- 1 tl bakpoeder
- 1 grote el olie
Ingrediënten cashew frosting :
- 150 gr rauwe cashewnoten, een nacht geweekt (let op dat je geen gebrande neemt)
- 3 medjool dadels
- 1 el olie
- 4 el limoensap
Evt.
- wat rasp van de schil van de limoen
Instructies
Begin met de cashew frosting:
- Laat de cashewnoten een nacht weken in water. Wel echt doen, want anders wordt het een droge bedoeling en is je keukenmachine niet blij met je. Giet de cashewnoten af en doe ze in deze keukenmachine, samen met de andere ingrediënten voor de cashew frosting en mix ze totdat je een smeuïge massa hebt die weleens door zou kunnen gaan als cashew frosting (en doe dat dan ook).
Dan de wafels zelf:
- Mix alle ingrediënten door elkaar. Laat je wafelijzer echt goed heet worden, dan kunnen ze beter rijzen, anders wordt de boel plakkerig.
- Maak dan Pumpkin Spice wafels van je beslag, spuit de cashew frosting erop, maak het knap met eventueel wat fruit en maak mij jaloers op Instagram (@greengypsyspices of @kimovergaag).
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!