5 super lekkere gezonde hoofdgerechten in een handomdraai

Gezonde hoofdgerechten in een handomdraai

Heb jij soms ook net iets meer inspiratie nodig voor het avondeten? Je zal vast niet de enige zijn. Soms zie ik door de bomen het bos niet meer als mij gevraagd wordt te koken vanavond. Weet jij wat mij altijd helpt? Als ik trek heb in een ingrediënt, zoek ik tussen onze recepten, naar een recept met dit ingredient. Dit zijn mijn favoriete creatieve gezonde hoofdgerechten in een handomdraai!

gezonde hoofdgerechten

Gezonde hoofdgerechten:

1. Traybake zoete aardappel met feta: mijn fav

Deze traybake zoete aardappel met feta is helemaal mijn nummer #1 van al deze gezonde hoofdgerechten! Weet je waarom? Hij is super snel klaargemaakt en daarnaast is hij gewoon mega lekker. Voor dit gerecht heb je echt alleen een paar groenten nodig, even snijden en alles in de oven. Hoe simpel is dat?

Ingrediënten (voor 4 personen): 1 kg zoete aardappels, 6 el milde olijfolie, 1 rode ui, 200 gr fetakaas, 3 el Potatoes for Pimps kruiden van Green Gypsy, 1 courgette en een handje cherrytomaatjes.

Bereiding: even de oven voorverwarmen op 200°C. Snijd ondertussen de zoete aardappelen in lange frietjes. Vergeet ze niet eerst te wassen! Doe de olijfolie en de Potatoes for Pimps kruidenmix in een schaaltje en roer er eventjes door. Meng de zoete aardappelen er doorheen en leg ze dan verdeeld over de bakplaat. Snijd de rest van de groenten ook in stukjes en verdeel ze over de bakplaat met de aardappelen.

Zorg er dan ook voor dat er wat olijfolie overheen komt en alles kan in de oven! Binnen 20-30 minuten bak je deze AMAZING ovenschaal mooi gaar en knapperig.

Door de Potatoes for Pimps kruiden toe te voegen aan de olijfolie, creëer je een echte smaakexplosie die ook nog eens gepaard gaat met een heet tomaatje dat squished in de binnenkant van je mond. Deze kruiden zijn niet pittig, wel lekker kruidig. Precies wat we nodig hebben. Dit gerecht is top als je weinig tijd hebt, of even geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Deze traybake is in een handomdraai gemaakt, maar smaakt dus ook nog eens net zo lekker als andere gezonde hoofdgerechten waar je langer voor in de keuken moet staan.

gezonde hoofdgerechten

2. Curry met noedels en aubergine

Voor de curry liefhebbers is dit gezonde hoofdgerecht ideaal. De combinatie van curry met noedels en aubergine is fantastisch voor het avondeten. Hij is lekker romig van smaak én lactose -en glutenvrij! Als je niet zo’n fan bent van noedels, kan je hiervoor ook zilvervliesrijst gebruiken. Net zo lekker. Voor de finishing touch pimp je deze dish helemaal op met wat koriander. Deze curry is gemaakt met de Gele Curry kruiden van Green Gypsy. Deze zijn super fijn, want zo is je curry in een mum van tijd gemaakt en dat zonder e-stoffen.

Ingrediënten (voor 4 personen): 1 hele aubergine, 1 paprika, 1 courgette, 2 steeltjes lente-ui, 1 flinke el Gele Curry kruiden van Green Gypsy, 350 gr kippendijen blokjes, 225 gr Thaise bruine rijst noedels, 200 ml kokosmelk pakje, 1 handje verse koriander en een el olie.

Bereiding: kook de noedels gaar zoals beschreven staat op de verpakking. Snijd de kippendijen in bite-size stukjes. Doe een beetje olie in een hapjespan en bak de kippendijen gaar. Snijd de paprika, courgette, aubergine en de lente ui fijn. Voeg de groenten toe aan de kippendijen samen met de Gele Curry kruiden en bak de groenten en kruiden een paar minuten mee. Voeg de kokosmelk toe en laat alles even een paar minuten pruttelen. Snijd wat koriander fijn en serveer deze erbij. Geniet van je supergezonde en snelle maaltje!

gezonde hoofdgerechten

3. Geroosterde tomaten paprikasoep

Als je een even grote soepfan bent als ik, zal dit zeker ook één van je favorieten zijn van alle gezonde hoofdgerechten. Misschien beschouw je een soepje eerder als een voorgerecht of lunch, maar je kan hem zeker gebruiken als hoofdgerecht. Hij is lekker vullend, absoluut niet flauw van smaak en super makkelijk klaar te maken.

Dit gerecht is perfect als je thuiskomt van werk op een regenachtige dag. Is er soep overgebleven? Hij is makkelijk in te vriezen, zodat je er later nog van kan genieten. Dit soepje is gemaakt met Skinny Dipping: een mega lekkere én gezonde kruidenmix van Green Gypsy.

Ingrediënten (voor 1 persoon): 1 kg tomaten, 1 puntpaprika, 3 teentjes knoflook, 5 el olijfolie en 1 el Skinny Dipping van Green Gypsy.

Bereiding: verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht (oventijd 25 minuten). Halveer de tomaten. Snijd je puntpaprika fijn. Snijd de knoflooktenen door helft. Leg de tomaten met de vruchtvlees kant naar boven op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Leg de in stukken gesneden puntpaprika en knoflook erbij. Giet de olijfolie over de groente heen en bestrooi met de Skinny Dipping kruiden en voeg eventueel nog een snufje zout toe.

Laat de groenten in ongeveer 25 minuten gaar worden in de oven. Haal de bakplaat uit de oven en doe alle groenten inclusief het vocht in een kookpan. Vul aan met 300 ml water en breng dit aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Maak er met een staafmixer een gladde soep van. Als je hem nog te dik vindt, voeg dan wat water toe. Voeg eventueel naar smaak nog wat peper en zout toe. Als finishing touch voeg je een scheutje kokosmelk toe aan elke soepkom en verdeel je er wat peterselie overheen samen met wat extra Skinny Dipping kruiden.

gezonde hoofdgerechten

4. Plaattaart met pompoen en geitenkaas

Stiekem kan ik eigenlijk gewoon niet kiezen wat mijn favoriete maaltijd is naast de traybake zoete aardappel. Ik geef het toe… Ik hou gewoon mega veel van lekker eten en daarom kan ik niet kiezen uit al deze heerlijke gezonde hoofdgerechten. Ja, ook deze is waanzinnig lekker. Hij heeft het allemaal: flammkuchendeeg, pompoen, geitenkaas. Zoveel dingen dat mijn hartje blij maakt. Alles is lekker.

De meeste deeg gerechten vind ik makkelijk te maken. Mijn favoriet is bladerdeeg, je kan er alles opgooien, in de oven doen en klaar is kees. Met deze plaattaart doen al jouw smaakpupillen een klein dansje. Vooral door de Orgasmic Herbs kruiden van Green Gypsy, een alleskunner in de keuken.

Ingrediënten (voor 4 personen): 1 pak flammkuchendeeg, 120 gr haver/crème fraîche, 2 el Orgasmic Herbs kruiden van Green Gypsy, 200 gr pompoenblokjes, 1 gesnipperde rode ui, 1 handje walnoten, 100 gr zachte geitenkaas, Malabar Tijger Peper -en Bamboe zout van Green Gypsy.

Bereiding: verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de haver fraîche (of de crème fraîche) met de Orgasmic Herbs en besmeer hier de flammkuchen mee. Beleg het flammkuchendeeg met de pompoenblokjes en de rode ui. Gooi de walnoten en brokkel de geitenkaas over je plaattaart. Breng de plaattaart op smaak met wat Malabar peper en Bamboe zout. Bak je plaattaart rond de 13 minuten. Eventueel leg je een handje rucola op je plaattaart voordat je ‘m aansnijdt.

gezonde hoofdgerechten

5. Salade burrata parmaham en avocado

Ten eerste ben ik naast zoveel dingen, ook gek op salades. Vaak worden ze snel geassocieerd met konijnenvoer, maar met salade kun je echt alle kanten op. Deze kleurrijke salade is eerder een voorgerecht, zou je zeggen. Toch hoort deze creatie ook bij de gezonde hoofdgerechten. Dat komt doordat deze salade lekker goed gevuld is met burrata, parmaham en avocado. Vertel mij eens wat er lekkerder is dan een stuk burrata in een salade? Precies… Helemaal niks! Zolang de Finger Lickin’ Pizza kruiden van Green Gypsy er maar bij zitten. Dit is een kruidenmix die te gebruiken is bij al je Italiaanse creaties, of een heerlijke dressing in dit geval.

Ingrediënten (voor 2 personen): 100 gr gemengde salade, 500-100 gr parmaham, 1 rauwe of gekookte biet in dunne plakjes, 1 hand bramen (kan uit de diepvries), 1 burrata, 2 handen cherrytomaten en 1 rijpe avocado in plakjes.

Voor de dressing: 6 el olijfolie, 1 el Finger Lickin’ Pizza kruiden van Green Gypsy en 1 tl ahornsiroop of honing.

Bereiding: kook eventueel de rode biet als je dit niet kant-en-klaar gekocht hebt. Wij gebruiken rauwe rode biet, omdat dat een lekkere bite geeft. Halveer de cherrytomaten en leg ze in een laagje balsamico azijn. Je hoeft dit niet te doen, maar ik vind de cherrytomaten dan wel een stuk lekkerder worden. Meng voor de dressing de ingrediënten door elkaar. Als je bramen uit de diepvries gebruikt, zorg je ervoor dat deze ontdooid zijn. Verdeel de sla over 2 borden. Leg hier de burrata op, samen met de parmaham, de rode biet, bramen en de avocado. Verdeel dan de cherrytomaten en schenk de dressing erover.

salade burrata parmaham en avocado gezonde hoofdgerechten

Nieuwsgierig?

Hebben wij jou nieuwsgierig gemaakt door al deze fantastische gerechten? Schrijf je dan in voor onze gratis nieuwsbrief. Of volg ons natuurlijk op Instagram, Facebook, Youtube, of TikTok!

Heb je zelf één van onze gerechten gemaakt? Vergeet ze dan zeker niet te delen op de socials en ons te taggen!

Categorieën

Menu
Winkelwagen

Bestel over € 20 en betaal in NL maar € 2,50 verzendkosten!

0