Ik zou nu iets kunnen zeggen als “deze vegetarische ricotta lasagne is echt heel warming. Echt zo’n gezellige pot waar je met z’n allen uit eet en het familiegevoel van krijgt”, maar dat ga ik helemaal niet doen. Deze ricotta lasagne heeft een frisse citroen-ricotta laag, een zelfgemaakte super simpele tomatensaus en zit vol groen door de boerenkool, dus kijk maar even wat je doet.
Laat die zaterdagochtend bang zijn voor jou in plaats van andersom! Je kater (of non kater) is perfect te bestrijden met deze rode bieten pancakes. Waarom? Niet omdat ze moeilijke ingrediënten bevatten, niet omdat ze gefermenteerd zijn of andere ingewikkelde processen hebben doorlopen, maar omdat ze gewoon zó lekker zijn, dat je de onprettige toestand waarin je je bevindt vergeet en je bed uitkomt om in stijl deze pancakes met havermout te nuttigen.
Maak deze koude bonensalade NU en ontdek wat er ontbrak aan jouw kook repertoire. Deze vegetarische bonensalade is binnen 15 minuten klaar en we weten allemaal dat bonen rete goedkoop zijn, dus je hebt geen excuus meer om niet met dit recept aan de slag te gaan. Vanaf nu laat jij die boterham met pindakaas staan en mix je in een handomdraai een lekkere lunch of lichte avondmaaltijd in elkaar.
Vergeet boterhamzakjes en old school broodtrommels: voortaan neem jij je lunch mee in een glazen pot. Hoef je alleen nog maar te schudden (of te rennen voor de bus) en klaar. Met deze Mediterrane salade in een jar met korianderpesto, witte bonen, courgettini en blauwe druiven maak jij je collega’s stik jaloers.
Een plaattaart is in principe niks anders dan een rol bladerdeeg, uitgerold en even in de oven gegaan, met ingrediënten erop die je vast nog in je koelkast had liggen. Helemaal niks ingewikkelds aan. Het mooie is ook dat het perfect zonder tomatensaus kan, zodat je je standaard repertoire voor de borrel of een lekkere maaltijd eens wat uit kunt breiden. Dit recept voor een vegetarische plaattaart is zo kleurrijk, dat ie een grotere eyecatcher wordt dan Brad Pitt in z’n goede dagen.
Als kind eet je soepstengels, maar als volwassene bijna alleen nog maar als je ziek bent (of ben ik hier de enige in?). Best zonde, want als je soepstengels zelf maakt zijn ze eigenlijk heel gezellig voor een borrel, naast je salade, of gewoon lekker voor bij je, je raadt het nooit, soep! Deze hartige soepstengels maken gaat jou maar 2 minuten van je tijd kosten. Deze toppers zijn licht pittig door de knoflook en chili.
Als mensen op Instagram foto’s van wafels posten, vooral in het weekend en er dan ook nog eens met een shitload aan vers fruit bij en, hou op met me, bloemen er omheen, word ik per ongeluk heel jaloers. Komt iemand mij dat nog even brengen als ontbijt op bed, of hoe zit het? Helaas was het op Thuisbezorgd niet te bestellen, dus dan maar zo: een recept voor Pumpkin Spice wafels met een cashew frosting, die al die bloemen van #InstaPerfectLife het nakijken geeft.
Hè get, wat kan een pizza lekker zijn! Ben ik even voor zeg: je kunt erop gooien wat je wilt, kwestie van afbakken en klaar en je hebt weinig afwas. Weinig meer voor nodig dan mij enthousiast te krijgen. Normaal ken je een pizza natuurlijk van z’n rooie broertje, dat betekent met tomatensaus, maar in deze pizza met geitenkaas, vijgen en balsamico azijn is geen tomaat te bekennen. Verandering van spijs doet eten zeggen ze.
Veel van ons zullen ‘m als guilty pleasure hebben: een flinke bak kapsalon. En waar zou een kapsalon zijn zonder een flinke dot saus, want anders kun je ‘m net zo goed niet nemen. Deze vegetarische kapsalon met zoete aardappel en een Mexicaanse twist is niks vergeleken bij die slappe bak uit de supermarkt: deze vega kapsalon bijt terug. Met niet één, maar zelfs TWEE sauzen!
Jaja, amandelmeel is een partijtje rete duur, dat weten wij ook, maar toen we doorhadden dat amandelen dus schijnbaar heel goed zijn tegen rimpels hadden we het niet meer en zijn we naar de supermarkt gerend. Dan maar blut. We gingen dus met gierende banden aan de slag met dit recept voor bananenbrood met amandelmeel, omdat er maar weinig dingen makkelijker zijn om te maken dan bananabread en het daarbij ook nog eens top tussendoortje is.
