Deze vegan panna cotta taartjes zijn toch té schattig?! Ik houd van de smaak van kokosmelk en dat is precies hoe we ‘panna cotta’ in dit geval vegan hebben gemaakt: we hebben de kokosmelk ingekookt met agar agar (een soort zeewier), waardoor er een dikke massa ontstaat.
Ohhhh yes, smoothies als ontbijt: wij zijn fan! Ja ja, we weten dat het al een ruimte tijd geleden was dat de smoothie zo hip was dat zelfs K. Kardashian ermee op de foto wilde, maar ook al is de trend afgezwakt, het mag nog. Deze ontbijt smoothie met havermout is intens makkelijk, omdat we nou eenmaal altijd haast hebben, maar wél gezond willen eten.
Man, ontbijtjes zijn favoriet hier. Natuurlijk is het zo dat je je groenten moet eten, is het heerlijk om uit eten te gaan, blablabla. Maar hoe lekker is het om in een ontbijttentje te zitten met een krantje en een lekker ontbijtje die je zelf niet zo snel zou maken?! Lekker: deze coco granola bowl met gekarameliseerde banaan is binnen een kwartiertje klaar, dus prima reden om ‘m zelf een keer te maken.
Kruiden en specerijen worden beiden in gerechten gebruikt om de smaak te verbeteren (of om überhaubt smaak te geven aan je eten), ze worden gebruikt in medicijnen en in cosmetica en parfum. We gooien het vaak onder dezelfde noemer, omdat dat zo lekker bekt, maar wat is het verschil tussen kruiden en specerijen nou eigenlijk?
Mie en een flinke noedelsalade zouden een hogere ranking verdienen in mijn repertoire van snelle recepten. Eigenlijk zijn noedels een kwestie van 3 minuten koken en even meebakken met de rest, zonde dat ik ze al die tijd in het verdomhoekje heb gestopt. Het heet natuurlijk heel kittig ‘regenboogsalade’, maar dat komt gewoon doordat het hip klinkt en er gezellige kleuren inzitten. Had het ook gewoon op noedelsalade met kool kunnen houden.
Ras el Hanout is een Marokkaans kruidenmengsel voor iedereen die in paniek raakt bij het zien van meer dan 5 ingrediënten bij de ingrediënten lijst. Waarom? Omdat het intens veelzijdig is. Natuurlijk proef je de Marokkaanse smaak terugkomen door onder andere de komijn, de peterselie en de paprika, maar dat betekent zeker niet dat je deze kruidenmix alleen in een tajine hoeft te gebruiken. Om je op weg te helpen met dit makkelijke mengsel hebben we hier 10 recepten met Ras el Hanout onder elkaar gezet.
Ik zou nu iets kunnen zeggen als “deze vegetarische ricotta lasagne is echt heel warming. Echt zo’n gezellige pot waar je met z’n allen uit eet en het familiegevoel van krijgt”, maar dat ga ik helemaal niet doen. Deze ricotta lasagne heeft een frisse citroen-ricotta laag, een zelfgemaakte super simpele tomatensaus en zit vol groen door de boerenkool, dus kijk maar even wat je doet.
Laat die zaterdagochtend bang zijn voor jou in plaats van andersom! Je kater (of non kater) is perfect te bestrijden met deze rode bieten pancakes. Waarom? Niet omdat ze moeilijke ingrediënten bevatten, niet omdat ze gefermenteerd zijn of andere ingewikkelde processen hebben doorlopen, maar omdat ze gewoon zó lekker zijn, dat je de onprettige toestand waarin je je bevindt vergeet en je bed uitkomt om in stijl deze pancakes met havermout te nuttigen.
Maak deze koude bonensalade NU en ontdek wat er ontbrak aan jouw kook repertoire. Deze vegetarische bonensalade is binnen 15 minuten klaar en we weten allemaal dat bonen rete goedkoop zijn, dus je hebt geen excuus meer om niet met dit recept aan de slag te gaan. Vanaf nu laat jij die boterham met pindakaas staan en mix je in een handomdraai een lekkere lunch of lichte avondmaaltijd in elkaar.
Vergeet boterhamzakjes en old school broodtrommels: voortaan neem jij je lunch mee in een glazen pot. Hoef je alleen nog maar te schudden (of te rennen voor de bus) en klaar. Met deze Mediterrane salade in een jar met korianderpesto, witte bonen, courgettini en blauwe druiven maak jij je collega’s stik jaloers.
