Deze boreka’s met spinazie zijn heerlijk als tussendoortje, voor bij de borrel of naast een maaltijd, zoals soep of een salade. Boreka’s zijn bladerdeeg hapjes uit het Midden-Oosten, gevuld met een te lekkere vulling. Deze Boreka’s hebben we gevuld met spinazie en parmezaanse kaas. Je kent het als een recept bladerdeeg en kaas bevat: dat kan niet anders dan lekker zijn!
In een ideale wereld zouden we afvallen van repen Toney’s Chocolonely, zouden we met een zak pepernoten genoeg vitamines binnenkrijgen voor de rest van de maand en raden hartchirurgen het gebruik van boterhammen met pindakaas en schuddebuikjes aan, maar zover zijn we nog niet. Voorlopig maak jij een gezonde chocolade smoothie met spinazie, als alternatief zodat je tussendoor nog wat groenten binnenkrijgt.
Let maar op, carobepoeder gaat ook één van jouw favoriete ingrediënten worden straks. Het heeft iets weg van cacao, maar dan minder bitter, juist zoeter. Het is heerlijk in je zoete baksels of in je drankjes en hier gebruiken we ‘m het liefste in pancakes, bananenbroden en meer van dat soort lekkers of natuurlijk in onze kruidenmixen. Maar wat is carobepoeder nou eigenlijk en hoe gebruik je het?
Deze vegan panna cotta taartjes zijn toch té schattig?! Ik houd van de smaak van kokosmelk en dat is precies hoe we ‘panna cotta’ in dit geval vegan hebben gemaakt: we hebben de kokosmelk ingekookt met agar agar (een soort zeewier), waardoor er een dikke massa ontstaat.
Ohhhh yes, smoothies als ontbijt: wij zijn fan! Ja ja, we weten dat het al een ruimte tijd geleden was dat de smoothie zo hip was dat zelfs K. Kardashian ermee op de foto wilde, maar ook al is de trend afgezwakt, het mag nog. Deze ontbijt smoothie met havermout is intens makkelijk, omdat we nou eenmaal altijd haast hebben, maar wél gezond willen eten.
Man, ontbijtjes zijn favoriet hier. Natuurlijk is het zo dat je je groenten moet eten, is het heerlijk om uit eten te gaan, blablabla. Maar hoe lekker is het om in een ontbijttentje te zitten met een krantje en een lekker ontbijtje die je zelf niet zo snel zou maken?! Lekker: deze coco granola bowl met gekarameliseerde banaan is binnen een kwartiertje klaar, dus prima reden om ‘m zelf een keer te maken.
Kruiden en specerijen worden beiden in gerechten gebruikt om de smaak te verbeteren (of om überhaubt smaak te geven aan je eten), ze worden gebruikt in medicijnen en in cosmetica en parfum. We gooien het vaak onder dezelfde noemer, omdat dat zo lekker bekt, maar wat is het verschil tussen kruiden en specerijen nou eigenlijk?
Mie en een flinke noedelsalade zouden een hogere ranking verdienen in mijn repertoire van snelle recepten. Eigenlijk zijn noedels een kwestie van 3 minuten koken en even meebakken met de rest, zonde dat ik ze al die tijd in het verdomhoekje heb gestopt. Het heet natuurlijk heel kittig ‘regenboogsalade’, maar dat komt gewoon doordat het hip klinkt en er gezellige kleuren inzitten. Had het ook gewoon op noedelsalade met kool kunnen houden.
Ras el Hanout is een Marokkaans kruidenmengsel voor iedereen die in paniek raakt bij het zien van meer dan 5 ingrediënten bij de ingrediënten lijst. Waarom? Omdat het intens veelzijdig is. Natuurlijk proef je de Marokkaanse smaak terugkomen door onder andere de komijn, de peterselie en de paprika, maar dat betekent zeker niet dat je deze kruidenmix alleen in een tajine hoeft te gebruiken. Om je op weg te helpen met dit makkelijke mengsel hebben we hier 10 recepten met Ras el Hanout onder elkaar gezet.
Ik zou nu iets kunnen zeggen als “deze vegetarische ricotta lasagne is echt heel warming. Echt zo’n gezellige pot waar je met z’n allen uit eet en het familiegevoel van krijgt”, maar dat ga ik helemaal niet doen. Deze ricotta lasagne heeft een frisse citroen-ricotta laag, een zelfgemaakte super simpele tomatensaus en zit vol groen door de boerenkool, dus kijk maar even wat je doet.
