Gekruide chai cake
Moe van alle cakejes en muffins en op zoek iets anders en iets nieuws? We got you! Deze gekruide chai cake met Italiaanse meringue is zonder ‘suiker’ en reuze makkelijk om te maken. Ook ideaal om als ontbijt te eten, want waarom zou je dat niet doen? We leven maar een keer.
Gekruide chai cake met Italiaanse meringue
Er zijn zoveel verschillende cakejes en taarten, maar deze chai cake met Italiaanse meringue van Yara (@homeofafoodie) steekt daar met kop en schouders bovenuit! De meringue zelf ziet er al heerlijk uit. In combinatie met deze gekruide chai cake ziet het eruit als een kunstwerk dat je bijna niet wilt aanraken.
Equipment
- Ovenschaal of bakvorm
- bakpapier
- Handmixer of keukenmachine
- Keukenthermometer
- Steelpannetje
- Crème brûlée brander is optioneel
Ingrediënten
Ingrediënten voor de cake:
Ingrediënten voor de Italiaanse Meringue
- 50 gram Steviala Frost
- 100 ml water
- 6 eiwitten
- 135 gram Steviala Kristal Sweet
Instructies
- Bekleed je bakvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden. Kleine tip: maak je bakpapier nat onder de kraan en knip hem dan uit. Zo kun je hem makkelijk in elke vorm of schaal zetten zonder gevecht.
- Zet alle natte ingrediënten in een schaal en mix ze samen op de hoogste snelheid voor 5 minuten. Daarna meng je alle droge ingrediënten samen en voeg je het toe aan de natte ingrediënten.
- Zorg ervoor dat alles goed is gemengd. Voeg alles toe in de bakvorm en bak het af in het midden van de oven voor 25 minuten. Decoreer hem pas met de meringue als de cake volledig is afgekoeld, anders smelt het.
- Verwarm het water samen met de Steviala Kristal Sweet en breng het langzaam aan de kook.
- Laat het vervolgens op een laag vuurtje pruttelen op 120 graden.
Italiaanse meringue:
- Klop de eiwitten stijf in een kom en voeg de Steviala Frost eraan toe.
- Terwijl je de eiwitten aan het kloppen bent op de hoogste stand, schenk je de siroop er langzaam doorheen totdat er pieken ontstaan.
- Als dat klaar is, kun je de gekruide chai cake decoreren met de meringue. Je zou het eventueel ook nog knapperig kunnen maken door het te branden met een brandertje.
Gemaakt? Deel jouw resultaat met ons op Insta! Vinden we super leuk.
Chai Tea Mix
Vergeet die chai latte’s van de hippe toko’s die je wekelijks of misschien wel dagelijks bezoekt: deze Chai Tea Mix zorgt ervoor dat je hem thuis zelf kunt maken, minus de weet ik veel hoeveel zoetstoffen en andere rommel. Probeer het met opgeklopte melk! Naast verschillende chai latte’s kun je het ook gebruiken voor al je zoete baksels, smoothies en shakes.
Denk aan deze no bake cheesecake. Lekker, want wie houdt er nou niet van cheesecake? Ook deze bananen kwarktaart is super lekker!
Winning team:
Kaneel, gember, kardemom, peper, kruidnagel en een hele boel liefde.
