Gezonde ontbijt muffins
Wanneer jij muffin zegt, denk ik aan ontbijt. Huh? Ontbijt? Ja, ontbijt! Wie houdt nou niet van muffins? De muffins die je in de winkel koopt zijn inderdaad lekker, maar niet zo gezond als deze. Je moest eens weten hoeveel suikers en andere ongezonde ingrediënten er in een “normale” muffin zitten. Heb jij even geluk dat deze ontbijt muffins met banaan supergezond zijn; hier kun je zelfs mee ontbijten. Zonder toegevoegde suikers en nog steeds zoet en lekker van smaak door de Royal Breakfast kruidenmix. Een ontbijtje waarmee jij als een speer gaat of een tussendoortje waar je de rest van de dag mee doorkomt.
Als ik, Faith, met m’n vader over deze ontbijt muffins zou praten, zou hij me keihard in m’n gezicht uitlachen. Voor hem is dit niet normaal. M’n moeder daarentegen staat ervoor open om van alles en nog wat te proberen. M’n vader eet ook wel alles, maar als het combinaties zijn die hij nog nooit eerder heeft geprobeerd, begint hij wel te aarzelen. Als ‘wat de boer niet kent, eet ie niet’ een persoon zou zijn, is het m’n vader wel. Muffins als ontbijt? Nee, dat kan niet. Fun fact: ik laat m’n vader telkens weer nieuwe gerechten proberen en hij vind ze altijd lekker. Okay, meestal dan. Love you dad!
Ontbijt muffins
Deze ontbijt muffins zijn een voedzaam ontbijt. Ze bevatten havermout, vitamines, mineralen en vetten. Ook voegen we rozijnen toe. De rozijnen zorgen voor een zoete smaak. In combinatie met een grote eetlepel Royal Breakfast heb je dan geen suiker meer nodig en binnen no time heb je je ontbijt klaar. De Royal Breakfast geven een hele unieke en lekkere smaak aan de muffins. Net een apple pie muffin, maar dan veel lekkerder!
Equipment
- Een oven
- een kom
- muffin vormpjes
- een bakpapiertje
- een vork/staafmixer
Ingrediënten
- 125 gram havermout
- 1 banaan
- 2 groene appels
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 2 theelepels Royal Breakfast van Green Gypsy
- 75 gram rozijnen
- 40 gram amandelen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de havermout, banaan, eieren, melk en Royal Breakfast samen in een kom.
- Hak de noten grof, schil de twee appels en snijd ze in blokjes.
- Roer de noten, de rozijnen en appelpartjes door het beslag en schep dit in 6 tot 8 muffinvormpjes.
- Plaats de havermout muffins voor 30 minuten in de oven.
- Laat de muffins even afstomen, haal ze uit de flexibele vorm door deze voorzichtig om te keren en serveer de ontbijt muffins lauwwarm.
Gemaakt? Deel jouw resultaat met ons op Insta! Vinden we super leuk.
Royal Breakfast
Alle sporters opgelet: ben jij nou al zo lang op zoek naar een gezonde kruidenmix die je door je kwark, (proteïne)shakes, pannenkoeken of havermout heen kunt doen? Dan ben je hier aan het goede adres. Royal Breakfast is zoutloos en suikervrij! Perfect om nog steeds te kunnen genieten en fitgirl of beachboy te worden, zonder consessies te doen door de toegevoeden superfoods. Deze kruidenmix geeft je ontbijt of tussendoortje een zoete smaak door de anijs, zoethout en een vleugje ceylon kaneel.
Winning team:
Anijs, venkel, lucuma, zoethout, kardemom, carobe, ceylon kaneel, gember, kruidnagel, peper.