--> Double dip chocolate chip cookies met kikkererwtenmeel - GreenGypsy
Choco Loco Recepten Zoet

Double dip chocolate chip cookies met kikkererwtenmeel

Double dip chocolate chip cookies

Soms is alles wat je nodig hebt een koekje. Of meerdere. Of een schaal double dip chocolate chip cookies. Dit is niet de standaard shit die je haalt in de supermarkt, maar cookies met banaan, kikkererwtenmeel, kokosschaafsel en, jawel, chocolade. Zoals het een echt #fitgirl betaamd. Ofzo.

Double dip chocolate chip cookies

Bereiding: 10 minuten
Oventijd: 30 minuten + 1 uur wachttijd
Benodigdheden: een oven en een bakpapiertje
Portie: 6-8 double dip chocolate chip cookies

Ingrediënten double dip chocolate chip

  • 1 rijpe banaan, geprakt
  • 50 gr kikkererwtenmeel (gewoon bij de supermarkt)
  • 3 el ahornsiroop, maple siroop of honing
  • 50 gram olie (gesmolten kokosolie, rijstolie, olijfolie, whatever)
  • 1 grote el Choco Loco kruiden van Green Gypsy
  • 25 gr kokosschaafsel
  • 1 grote el (kokos)yoghurt, kwark, wat je maar wilt
  • snufje zout
  • een handje chocolade drops
  • eventueel nog 1 grote el cacaopoeder

Choco Loco kruiden

Choco Loco is een kruidenmix voor de rasechte baktijgers. Deze gebruik je niet zomaar, maar door al je zoete baksels om er een chocoladesmaak aan te geven, zonder echt chocolade toe te hoeven voegen. Gebruik het in plaats van kaneel of cacaopoeder en wees niet bang om teveel te gebruiken.

Teveel chocolade bestaat niet toch??

Winning team:

Gember, nootmuskaat, kaneel, cacao en een heel klein beetje kokosbloesemsuiker.

Double dip chocolate chip cookies

Bereiding double dip chocolate chip

  • Prak de banaan en meng alle ingrediënten door elkaar in een kom. Let erop dat je niet de olie erg verwarmt als je deze moet smelten, want dan smelten je choco drops ook direct en valt het hele feestje in semi-duigen. Laat de olie in dat geval dan eerst even afkoelen voordat je te enthousiast overgaat naar de volgende fase. Laat dit mengsel een uurtje staan, want kikkererwtenmeel trekt veel vocht aan.
  • Verwarm dan de oven voor op 170 graden.
  • Leg een bakpapiertje op het rek en draai zo’n 6-8 balletjes van je deeg. Als je de balletjes hebt gedraaid, druk je ze plat tussen je handen en leg je ze op het bakpapiertje. Als de balletjes te nat zijn om echt balletjes te draaien, maak je er propjes van en duw je ze met de achterkant van een natte lepel weer in het gareel totdat het iets weg heeft van koekjes.
  • Bak de chocolate chip cookies in 30 minuten gaar.

Ga jij wel lekker op chocolade koekjes? Probeer dan ook eens deze chocolate chip cookies, ook met kikkererwtenmeel, of deze gezonde chocoladekoekjes met maar 5 ingrediënten.

Double dip chocolate chip cookies

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply