--> Granola repen met Pumpkin Spice en chocolade - Green Gypsy Spices
Pumpkin Spice Recepten Tussendoortjes Zoet

Granola repen met Pumpkin Spice en chocolade

Kim van Lent (foodiesandgoodies)

Kim van Lent (foodiesandgoodies)

Ik ben Kim, hou van koken en bakken, nog meer
van eten! Inspiratie doe ik maar al te graag op tijdens reizen.
M'n middle name is chaoot, gelukkig zie je dit niet op de foto's 😉. Ik probeer het graag cheap & healthy te houden, maar hou ook van lekker zoet en vet, of moet ik vet lekker zeggen? Ofwel makkelijk en toch speciaal.
Kim van Lent (foodiesandgoodies)

Latest posts by Kim van Lent (foodiesandgoodies)

granola repen

Granola repen met Pumpkin Spice

Geen woorden maar dadels met deze granola repen met ballen.. Uhh noten.  Ik heb 2 versies van granola repen met Pumpkin Spice voor jullie gemaakt: 1 mét loads of chocolate en gekarameliseerde pecannoten en cranberry. Én een versie helemaal plain, alleen met noten, dadels en zaden. Kun je zelf kiezen voor welk recept jij gaat!

Daar ga ik al..
Tóch eerst even een pitch betreft deze repen.
Deze zijn voor de pindakaas lovers onder ons, de fanatieke sporters en de zoetekauwen. Deze reep met o.a. havermout, dadels, pindakaas, amandelen en ”hello herfst”: Pumpkin Spice, houdt je wel even zoet! Vol met vezels, eiwitten, vitaminen, mineralen en tja ook vetten, maar de goeie!

De dadels bevatten veel energie door het hoge koolhydraatgehalte, maar deze suikers van dadels zijn voornamelijk gebonden aan vezels en mineralen, waardoor het ’n goede bron van suikers vormt voor sporten bijvoorbeeld. Deze suikers worden langzaam afgebroken en dus ga je lekker, zonder een hoge bloedsuikerpiek. Daarbij zijn de magnesium en de ijzer top voor je spieren en ’t zuurstoftransport.

Bereiding: +- 20 minuten
Benodigdheiden: bakblik van ongeveer 20×20 (die ik gebruikte was 25×18,5, net iets te lang), foodprocessor, mengkom, bakpapier, eventueel ‘foodproof’ handschoenen, grote houten of gewone lepel.
Portie: ik haalde uit dit ‘beslag’ 12 grote of 24 kleinere granola repen.

Ingrediënten granola repen

170 gram dadels (bio Medjoul van ‘De Notenshop’ zijn de beste!)
150 gram grove havermout
125 gram amandelen (grof gehakt)
60 gram notenpasta: pinda, cashew & amandel (van de AH), kan ook met pindakaas of een andere notenpasta
30 ml maple syrup/honing (mag ook minder, want was best zoet. You choose!)
1,5 theelepel Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy Spices
snufje zout

Extra toevoegingen: ik maakte de helft van de repen met Tony’s Chocolonely (ja, met 1 hele reep.. Dit was ook genoeg geweest voor het hele recept)
Gedroogde cranberry en gekarameliseerde pecannoten.

Pumpkin Spice Mix

Pumpkin Spice is zoveel meer dan kaneel alleen! Je hebt de warme smaak van nootmuskaat en piment, het kleine pitje van de kruidnagel en de gember, hij is kruidig door laurier en koriander en de kaneel en de steranijs maken ‘m lekker zoet. Je gebruikt deze kruidenmix precies hetzelfde zoals je kaneel zou gebruiken. Gooi ‘m dus in je bananenbrood, je koekjes of je pancakes. Wil je wat verder gaan dan dat? Ga dan voor een pumpkin carrot cake (zonder geraffineerde suikers), voor oven baked oats (heerlijk ontbijtje!), pumpkin pie bliss balls of voor pompoenbrood met chocolade.

Winning team:

Kaneel, nootmuskaat, koriander, piment, kruidnagel, gember, steranijs en laurier.

Pumpkin Spice Mix

Bereiding kruidige granola repen

Ontpit de dadels voordat je deze weegt, snijd ze iets kleiner en doe ze in de foodprocessor. Laat dit even draaien totdat het een ‘pasta’ wordt. Meestal wordt het een bal.

Het hoeft niet maar ik heb de havermout kort in de pan geroosterd met wat olijfolie. Geeft ze wat meer bite!
Doe deze in een grote kom samen met de Pumpkin Spice Mix kruiden en een snufje zout.

Voeg de amandelen toe, deze kun je ook heel laten, maar dan wordt het snijden van de repen lastiger (dan vallen ze sneller uiteen). Je kunt ze dus beter iets grof hakken. Roer dit vast door elkaar. De dadelpasta kan er nu ook bij.

In een pannetje verwarm je kort de notenpasta en de maple syrup of honing; zorg dat deze lekker samensmelten. Giet de notenpasta en de maple of honing bovenop het andere mengsel. Nu even stevig roeren en zorgen dat alles goed gemengd is. Als je foodproof handschoenen hebt is dit top, dan kun je het even met de hand doen. Let op: het plakt lekker!

In de bakvorm leg je wat bakpapier (ik gebruikte een lage vorm, erg handy!). Gooi het mengsel erin en verspreid ’t een beetje. Leg hier bovenop weer een vel bakpapier zodat je het makkelijk kunt uitstrijken over heel de vorm. Druk alles goed aan.
Nu verpak je alles. Je kunt het bakpapier er gewoon op laten liggen en pak je granola plak in met aluminium folie. Ik schoof heel ’t bakblik zó in de vriezer.
Na een minuutje of 20 kun je ‘m uit de vriezer halen en snijden!

Ik maakte ‘m guilty door een Tony reep au-bain-marie te smelten en deze er overheen te gieten. Nog wat gekarameliseerde pecannoten en stukjes cranberry erop en klaar was Kim! Ik gebruikte een handje pecannoten en bakte deze in de pan met twee eetlepels kristalsuiker (normaal doe je dit ook met boter, maar dit was de snelle versie). Uhm het waren 6 repen met chocolade topping, maar door m’n lieftallige vriendinnen haalde deze het niet allemaal tot de foto 😉

Ik bewaar ze in de vriezer, zodat ik elke keer een reep mee kan nemen als ik wil.

granola repen met Pumpkin Spice

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com