Rode bieten salade is alles wat je nu nodig hebt

Rode bieten salade

Rode bieten salade zoals ie hoort

Come on kids, eat your veggies. En dat gaat nou eenmaal een stuk makkelijker als het een beetje te nassen is. Zoals deze rode bieten salade. Want heus: rode bieten zijn niet zo goor als ze eruit zien. Deze rode bieten salade bevat alles wat jou hangry kop tussen de middag nodig heeft, zodat je daarna weer vrolijk verder kunt.

Wat heb je nodig voor een salade voor 1 persoon?

  • 1 handje quinoa, gekookt
  • 1 gekookte rode biet (ik zou lekker kant-en-klaar kopen, maar ik bemoei me niet)
  • 30 gr runderrookvlees, opgebakken (want: veel gezonder dan bacon en opgebakken net zo lekker)
  • 50 gr zachte geitenkaas
  • klein handje walnoten
  • 1 volle hand verse spinazie
  • 1 appel, in kleine stukjes gesneden
  • 2 el olijfolie of kokosolie
  • 1 grote tl Pumpkin Spice Mix of kaneel (eerlijk: ga nou eens gewoon voor die Pumpkin Spice Mix)
  • 1 el honing
  • peper en zout

Bereiding:

  • Snijdt alles fijn en gooi gezellig bij elkaar in een grote kom.
  • Mik de olie, honing, Pumpkin Spice Mix, peper en zout ook in de kom en roer het goed.

Ik heb in dit recept runderrookvlees gebruikt. Je kunt ook bacon gebruiken, maar dat bevat meer vet. Kies zelf maar.

Vind je quinoa niet lekker?

Als je quinoa niet zo lekker vindt kun je de quinoa, voordat je deze gaat koken, kort opbakken met specerijen die jij lekker vindt. Wanneer je dan daarna de quinoa kookt heeft deze meer smaak.

Of je gooi een bouillonblokje in de pan terwijl je de quinoa kookt. Zelfde effect.

Was de quinoa wel even kort voordat je gaat koken, want dan komt er een bittere smaak aan die niemand lekker vindt.

Wel heel kut aan quinoa: mensen die je verbeteren hoe je het zou moeten uitspreken. Kienowa klinkt nou eenmaal veel beter dan kienwah, wat echt heel aanstellerig klinkt. Wie heeft dit bedacht?

Hoe gezond is het?

Niet iedereen vindt bietjes lekker, maar ze zijn wel heel erg gezond. Rode bieten bevatten veel antioxidanten die vrije radicalen tegen gaan en het imuumsysteem bevorderen. Ook bevatten rode bietjes betanine, wat een kankerbestrijdende werking zou hebben.

Bovendien bevatten rode bieten veel eiwitten en vezels, waardoor je sneller het gevoel hebt dat je vol zit. Waarom dus ook niet?

Als je dan toch gezond bezig bent, check dan gelijk even deze glutenvrije joekel Bounty & Berry taart. Klinkt als een rondje Febo, maar met een bodem van kikkererwten, vulling van yoghurt en een topping van rood fruit zit je daar helemaal naast en kun je die prima als ontbijt eten.

Rode bieten salade

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Menu