--> Koude bonensalade (vegetarisch) op z'n Mexicaans - Green Gypsy Spices
Diner It's a Wrap Lunch Recepten Salade

Koude bonensalade (vegetarisch) op z’n Mexicaans

Kim

Kim

Ik kan eigenlijk helemaal niet koken, maar door de kruiden van Green Gypsy wordt het allemaal wat draaglijker en maak ik het makkelijk voor mezelf. Als ik kook moet het binnen 30 minuten klaar zijn en bij voorkeur weinig afwas produceren. Mijn ex voelt zich opgelicht: het enige wat ik toen deed was de deksel van de pan optillen om te kijken wat erin zit.
Kim

Latest posts by Kim

Koude bonensalade

Maak deze koude bonensalade NU en ontdek wat er ontbrak aan jouw kook repertoire. Deze vegetarische bonensalade is binnen 15 minuten klaar en we weten allemaal dat bonen rete goedkoop zijn, dus je hebt geen excuus meer om niet met dit recept aan de slag te gaan. Vanaf nu laat jij die boterham met pindakaas staan en mix je in een handomdraai een lekkere lunch of lichte avondmaaltijd in elkaar.

Koude bonensalade

Bereiding: 15 minuten
Oventijd: geen
Benodigdheden: een blender / staafmixer
Portie: koude bonensalade voor 3 personen

  • 500 gr bonen en/of mais, uitgelekt (je kunt zelf kiezen welke kleur)
  • 1 tomaat , zonder zaadjes, in blokjes gesneden
  • kwart komkommer, in blokjes gesneden
  • 2 avocado’s
  • parmezaanse kaas
  • klein handje pijnboompitten, geroosterd
  • 3 el citroensap
  • 1/2 bakje koriander
  • 1 el It’s a Wrap kruiden van Green Gypsy
  • scheutje olijfolie
  • 1/2 teentje knoflook
  • evt wat chilipeper
  • evt wat tortillachips of reepjes wraps, even opgebakken in een droge pan

It’s a Wrap kruiden

It’s a Wrap is een kruidenmix die perfect past bij al je Mexicaanse creaties, of ze nou van wereldklasse zijn waar Gordon Ramsey jaloers op zou zijn of dat het een in elkaar geflanste bonenschotel is die eigenlijk geen naam mag hebben; alles wordt lekkerder met It’s a Wrap. Denk aan dus die bonenschotel, een burrito, in je rode saus, je wraps of een eitje waar je eigenlijk ook geen naamkaartje aan kunt hangen.

Vanaf nu geen kant-en-klare pakjes en zakjes meer voor jou: je hebt nu écht geen reden meer om het niet zelf te maken!

Winning team:

Koriander, paprika, oregano, mosterd, karwij, majoraan, basilicum en ui.

Met It’s a Wrap maak je bijvoorbeeld de lekkerste guacamole met maar 4 ingrediënten of maak je deze Mexicaanse pizza op een pita.

Koude bonensalade

Bereiding koude bonensalade

Begin met de korianderpesto:

Gooi 1 avocado in de blender, samen het citroensap, de koriander, de knoflook, een scheutje olijfolie, de It’s a Wrap, parmezaanse kaas en de pijnboompitten en blend totdat je 1 geheel hebt. Mocht je van pittig houden, kun je er ook nog wat chilipeper bij gooien.

Dan de rest van de koude bonensalade:

Roer alle bonen en/of mais die je bedacht had door elkaar. Roer hier de komkommer en de tomaat doorheen.

Roer dan de korianderpesto erdoor en zorg ervoor dat er overal wat ‘saus’ zit. Snijd dan de laatste avocado die je had in blokjes en strooi die over je salade, samen met wat tortillachips.

Koude bonensalade

Koude bonensalade

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply