Inhoud:
Broccoli kruiden
Niet iedereen is wild van broccoli, maar als je broccoli op de juiste manier klaarmaakt, zwicht iedereen voor deze groene groenten. Met deze 2 mixen word jij voortaan ook verliefd op broccoli én is het in een mum van tijd klaar. Dit zijn de lekkerste broccoli kruiden, ik deel mijn favoriete manier om broccoli uit de oven te maken, hoe je broccoli rijst lekker maakt en de standaard manieren om broccoli te bereiden.
Welke kruiden op de broccoli?
Kortom: dit zijn de lekkerste manieren van broccoli kruiden:
- Royal Veggies groente kruiden van Green Gypsy
- Oudhollandse Opfluffer van Green Gypsy
- Ui en knoflook zijn natuurlijk altijd lekker (vers of gedroogd)
- Paprikapoeder
- Kurkuma
- Nootmuskaat
- Dragon
- Laurierblad (vers of gedroogd)
- Koriander
- Oregano (vers of gedroogd)
- Tijm (vers of gedroogd)
- Gemberpoeder (met mate)
- Karwijzaad
#1 broccoli kruiden: Royal Veggies
De Royal Veggies staat absoluut op 1 als het gaat om broccoli kruiden. De pul biber peper maakt deze mix een heel klein beetje pittig met zelfs een wat zoete nasmaak. Dit is namelijk een bijzondere peper die niet alleen pit geeft. Deze mix is niet alleen zoutloos, maar er zijn zelfs superfoods aan toegevoegd om jou een echte boost te geven!
Aan de Royal Veggies zijn açaí en baobab toegevoegd. Açaí zorgt voor een stoot aan antioxidanten (wat goed is voor een mooie huid!) en de baobab is een echt vitamine C bommetje en maakt dat de pul biber peper heerlijk in balans komt: de baobab is namelijk van nature lekker zoet.
Zelf meng ik de Royal Veggies gewoon met de groenten die ik wil klaarmaken en wat olie om de groenten in de oven te gooien. Als ik groenten in de pan wil maken laat ik eerst olie goed warm worden in de pan. Dan gooi ik broccoli roosjes en de Royal Veggies kruidenmix erbij, roer ik het even goed door, doe ik een laagje water erbij en laat ik de broccoli stomen.
Hieronder heb ik ‘m stap voor stap uitgelegd.
Ingrediënten Royal Veggies groente kruiden:
Sesamzaad zwart, knoflook, paprika, ui, tijm, komijn, pul biber peper, açaí, oregano, kurkuma, bieslook, baobab.
Equipment
- Koekenpan
- wokpan met deksel
Ingrediënten
Voor de salade:
- 1 broccoli in roosjes gesneden
- 1 el Royal Veggies kruidenmix van Green Gypsy
- 1 kleine hand rozijnen of 8 gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
- blokjes feta kaas (naar smaak)
- 1 sjalot gesnipperd
Evt:
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 hand zonnebloempitten of pompoenpitten
Instructies
- Verwarm een scheutje olie in een wokpan en laat het warm worden. Bak dan je sjalotje hierin op, totdat deze glazig is. Als je knoflook wilt gebruiken voeg je dit toe als de sjalot bijna glazig is. Knoflook heeft niet zo lang nodig: binnen 30 seconden is dit vaak al goed.
- Voeg dan de broccoli roosjes en de Royal Veggies groente kruiden toe. Roerbak het even, zo'n minuut.
- Voeg een klein scheutje water toe en doe de deksel op de pan. Doordat je water hebt toegevoegd stoom je de broccoli, maar doordat je even geroerbakt hebt, krijg je een veel lekkerdere smaak dan wanneer je alleen zou stomen.
- Bak ondertussen de pompoen- of zonnebloempitten op in een droge koekenpan. Let goed op, want dit kan ineens hard gaan.
- Als de broccoli bijna gaar is, kun je de rozijnen of abrikozen toevoegen, zodat die nog 1 minuut meestomen. Dan worden ze lekker zacht. Haal de deksel van de pan, zodat het overtollige water kan verdampen. Als het water verdampt is, is je broccoli ready to go.
#2 Broccoli kruiden: Oudhollandse Opfluffer
Houd jij van een Hollandse maaltijd op z’n tijd? Deze Oudhollandse Opfluffer past perfect bij elke Hollandse maaltijd. Of we het nu hebben over een stamppot, bij ovengroenten of broccoli uit de oven met maar 3 ingrediënten: als jij houdt van Hollands, houd je van deze kruidenmix.
Met nootmuskaat, paprikapoeder, gember, kerrieblad en zelfs een vleugje nootmuskaat heeft deze kruidenmix subtiel iets weg van kerriepoeder, maar dan absoluut veel lichter. Je voegt de Oudhollandse Opfluffer toe aan je aardappels als je die opbakt of pureert, aan een soepje of je gooit wat van deze mix samen met wat olijfolie in een ovenschotel om je groenten mee op smaak te brengen. Ook lekker: meng wat door je gehakt voor de lekkerste gehaktballen!
Ingrediënten:
Chili, paprika, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
Broccoli kruiden met losse specerijen
Houd jij liever zelf controle over hoe jij je broccoli wilt kruiden? Deze losse specerijen zijn altijd lekker op broccoli:
- Ui en knoflook zijn natuurlijk altijd goed
- Paprikapoeder
- Kurkuma
- Nootmuskaat
- Dragon
- Laurierblad
- Koriander
- Oregano
- Tijm
- Gemberpoeder (met mate)
- Karwijzaad
Broccoli kruiden oven
Wil je broccoli klaarmaken in de oven? Snijd dan je broccoli in roosjes. Meng dit met wat olijfolie en dan vind ik het het lekkerste om de Royal Veggies te gebruiken, maar je kunt absoluut ook de Oudhollandse Opfluffer gebruiken zoals ik hierboven heb beschreven. Ook kun je je broccoli uit de oven kruiden met alle losse specerijen zoals hierboven. Met kurkuma en paprikapoeder kun je royaal zijn, met de andere specerijen moet je een beetje oppassen om niet teveel 1 smaak te krijgen.
Welke kruiden bij broccoli rijst?
Heb je weleens broccoli rijst gemaakt? Je kunt broccoli rijst kant-en-klaar kopen in de supermarkt of je kunt de broccoli rijst raspen. Voor dat laatste neem je een hele broccoli die je raspt. Schil hiervoor eerst de stam. Houd dan je broccoli aan de stam vast en rasp als eerste de kant van de roosjes, totdat je de stronk overhoudt. Ook de stronk rasp je dan fijn.
Verwarm om de broccoli rijst klaar te maken wat olie in een koekenpan. Hierin bak je de broccoli rijst op, zo’n 4 minuten. Ook hier kun je de Royal Veggies perfect gebruiken om je broccoli rijst op smaak te brengen. Ook de Oudhollandse Opfluffer is ideaal of je gebruikt weer de losse specerijen zoals ik hierboven heb aangegeven.
Hoeveel broccoli voor 4 personen?
Eigenlijk wil je zo’n 250 gram groenten per persoon per dag eten. Reken erop dat 1 broccoli zo’n 250 gram weegt, dus in theorie zou je voor 4 personen 4 broccoli’s moeten gebruiken om aan je dagelijkse inname te komen (dan hebben we het wel over kleine stronken). Vind jij dat ook zo veel klinken? Natuurlijk kun je broccoli perfect combineren met andere soorten groenten, zoals bloemkool, wortel of bijvoorbeeld knolselderij of sperziebonen.
Hoe lang duurt het om broccoli te blancheren?
Broccoli blancheren is simpel. Dat doe je door de kookpan met water te vullen en aan de kook te brengen. Voeg vervolgens broccoli roosjes en de fijngesneden steel toe en laat deze 1 tot anderhalve minuut meekoken. Haal daarna de broccoli uit het water en gooi deze gelijk in ijswater. Als je broccoli niet direct in koud water gooit, blijft de broccoli doorgaren en wordt ie te zacht.
Je wilt juist broccoli blancheren omdat er zo’n lekkere bite aan zit.
Broccoli koken
Wil jij broccoli koken? Breng dan een ruime pan water aan de kook met een klein snufje zout. Gooi je broccoli roosjes, maar ook de stronk, erbij. De stronk kun je prima eten, het is zonde om deze weg te gooien. Schil de stronk wel eerst. Als je je roosjes beetgaar wilt hebben, kook je de broccoli 3-4 minuten. Als je je broccoli echt zacht wilt eten, kun je broccoli 6 minuten koken.