- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Gezonde bowl met kip en avocado
Mijn strategie: doordeweeks gezonde maaltijden en sporten, in het weekend kan de vlag uit en is er niks en niemand meer die mij nog tegenhoudt. Deze gezonde bowl met kip en avocado past dus prima inmijn doordeweekse schema: snel klaar en bomvol goede ingrediënten.
Gezonde bowl met kip
De inspiratie voor deze gezonde bowl met kip en groenten kwam door m’n nieuwe kruidenmixen: de sportmixen. Jawel; kruidenmixen voor de sporters onder ons. Als ik alleen maar roep dat het mixen voor sporters zijn, heb je natuurlijk nog steeds geen flauw idee wat je ermee kunt doen, dus kan ik maar beter recepten daarmee maken, om jullie ook nog een beetje te inspireren. Zo is deze bowl geboren. Ik ben sowieso groot fan van bowls: ik ga vaak voor een basis van rijst en daar gooi ik kikkererwten, groenten, ei, avocado, tomaten uit de oven of noten overheen.
Voor dit recept heb ik de Royal Chicken gebruikt: een zoutloze kruidenmix voor bij, jawel, je kip. Het leven kan zo makkelijk zijn. Een beetje zoals de speeches van Trump.
Gezonde bowl met kip
Equipment
- Koekenpan
- Rijstkoker of pan
Ingrediënten
- 2 kopjes volkoren rijst
- 2 eieren
- 1 avocado
- 1 bakje cherrytomaten gehalveerd
- 1 zakjes fijn gesneden wortelen als je de tijd hebt, kun je ze natuurlijk prima zelf snijden
- 2 kipfilets
- 1 el Royal Chicken van Green Gypsy
- 1 bakje sojabonen
- 1 handje zonnebloempitten
Eventueel voor een dressing:
- 1 scheutje olijfolie
- 1 tl Royal Chicken van Green Gypsy
- 1 el pindakaas
- 2 el citroensap
- 1 snuf zout
Instructies
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
- Kook de eieren. Mijn favoriet: 7,5 minuut. Hard aan de buitenkant, iets zacht aan de binnenkant, maar dan minimaal.
- Marineer de kip in wat (olijf)olie en de Royal Chicken kruidenmix en bak 'm dan even op in de pan.
- Verdeel de rijst over 2 kommen. Verdeel de cherrytomaten erover, snijd de avocado in stukjes en leg die op de rijst, verdeel de zonnebloempitten en de eieren. Leg hier de kip bovenop.
- Meng eventueel de ingrediënten voor de dressing door elkaar en gooi dit over je bowl heen.
Notities
Royal Chicken
Ben jij met het lichaam van je dromen bezig en ben je van mening dat voeding daar een belangrijk onderdeel van is? Dan hebben we de sportmixen lijn met jou in het achterhoofd ontwikkeld. Dit is een lijn van zoutloze kruidenmixen met superfoods die perfect past bij jou eiwitrijke maaltijd. Denk aan een mix speciaal voor kip, over je groenten en bij je rijst (deze Royal Chicken).
Winning team:
Kurkuma, knoflook, citroengras, ui, laos, kokos, gember, baobab, ceylon kaneel, paprikapoeder, koriander, komijn, chili, fenegriek, venkel en kardemom.
