Groenteprutje met linzen en geitenkaas

Latest posts by Lieke (see all)

    Groenteprutje met linzen

    Groenteprutje met linzen en geitenkaas

    Wil je voor wat pit gaan, maar zit je er niet op te wachten dat je mond zó hard in de fik staat dat je de brandblusser moet gaan halen? Dan is dit groenteprutje met linzen en geitenkaas ab-so-luut hét gerecht voor jou. Makkelijker dan dit recept kan je het niet krijgen; je gooit al die groenten in de pan, voegt de linzen en tomatenblokjes toe, laat het even pruttelen en dan kan je genieten van je amazing warme maaltijd. Dit prutje zit boordevol heerlijke groeten, smaak en het heeft niet al te veel calorieën. Ideaal als je even op wilt letten met wat je eet, maar wel gewoon lekker wilt blijven eten. En ik bedoel maar, wie wilt dat nou niet?

    Je kan dit heerlijke prutje als lunch meenemen naar je werk of lekker op de bank opeten na een drukke werkdag. Het leuke is dat je het prutje ook helemaal zelf kan aankleden. Ik gebruik geitenkaas over het prutje, maar voor onze vegan toppers, dat kan je uiteraard ook achterwege laten of vervangen. Gooi er bijvoorbeeld ook wat rijst of noodles bij, is lekker 😉

    Linzen

    Linzen! Wat een toppers zijn dat. Al helemaal als je vlees of andere dierlijke producten hebt afgeschreven, is het een goed idee om wat vaker linzen te eten. Linzen bevatten namelijk ijzer, eiwitten en B-vitaminen. En nee dames en heren, dat is niet alles! In linzen zitten ook veel vezels en ze zijn een schatkistje als je je haar en huid wilt verbeteren. Daarnaast zijn linzen natuurlijk ook gewoon hartstikke lekker, en geeft het ook bij dit recept een extra dimensie aan je maaltijd.

    Heb ik je aandacht gekregen na het schrijven dat linzen goed zijn voor je haar en huid? Dan kan het niet anders dat je de linzenburger met harissa mayonaise of gevulde puntpaprika’s met feta en linzen wilt proberen!

    Groenteprutje met linzen en geitenkaas recept

    Groenteprutje met linzen en geitenkaas

    Dit groenteputje met linzen en geitenkaas is een absolute smaakexplosie, en dat terwijl we maar één pan gebruiken.
    Bereidingstijd: 30 minuten
    Totale tijd: 30 minuten
    Gang: Diner
    Trefwoord: Geitenkaas, groeten, linzen
    Porties: 4 personen

    Equipment

    • hapjespan
    • Spatel
    • Lepel
    • Mes
    • Snijplank

    Ingrediënten

    • 1 teentje knoflook
    • 2 rode uien
    • 2 courgettes
    • 1 paprika
    • 1 blik tomatenblokjes
    • 1 blikje linzen
    • 2 el Hoer op de Grill van Green Gypsy
    • 1 el olijfolie
    • Optioneel: geitenkaas als topping

    Instructies

    • Snipper de ui en snijd de knoflook erg fijn. 
    • Schenk de olijfolie in de hapjespan en bak hier de ui en knoflook in.
    • Ondertussen kun je de courgettes in schijfjes snijden en halveer je de schijfjes. 
    • Snij ook de paprika in stukjes. 
    • Bak de courgette en paprika mee met de ui en knoflook.
    • Wanneer de groenten gaar zijn, kun je een blik tomatenblokjes, de linzen en 2 eetlepels Hoer op de Grill van Green Gypsy toevoegen. 
    • Als het geheel kookt, is het groenteprutje klaar.
    • Schep het groenteprutje op en serveer eventueel met rijst of noedels voor een vullende maaltijd. 
    • Het groenteprutje is erg lekker met gekruimelde geitenkaas.
    • Mocht je wat van het prutje overhouden, kun je deze gerust maximaal 2 maanden in de vriezer bewaren. Ideaal als snelle lunch of avondmaaltijd!
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Hoer op de Grill

    Wat nou als je niet meer zou moeten kiezen tussen zoet, pittig en fris? Wat dan? Dan zou je het leven zien zitten, alle puzzelstukjes zouden op z’n plek vallen en je zou zo’n heel groot, dik, vet eureka moment ervaren. Sommige mensen noemen het ‘verlichting’, sommigen ‘meditatie’ en sommigen ‘puur geluk’.

    Wij noemen het Hoer op de Grill, dé kruidenmix waarmee je al je vlees perfect op smaak brengt. Die dus pittig, fris en zoet is. Die je over een eitje strooit alsof het niks is. Die je over je zoete aardappel frietjes strooit. Of waar je naar grijpt als je snelle vistaco’s maakt.

    Winning team:

    Peper, paprika, gember, koriander, kokosbloesemsuiker, knoflook, citroengras, zout en chili.

    Hoer op de grill

    Groenteprutje met linzen

    Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
    Menu
    Winkelwagen

    Bestel over € 20 en betaal maar € 2,50 verzendkosten!

    0