- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Linzenburger met harissa mayonaise
Deze linzenburger met harissa mayonaise en havermout is hélemaal het einde. Het vraagt wel iets meer tijd en werk dan dat je gewend bent om deze burger in elkaar te flansen, maar dan heb je ook écht wat. Je staat 35 minuten in de keuken en je moet een uur wachten op het opstijven van de linzenburgers. I know: wachten op eten is echt het meest vreselijke wat er is, na het staan op een Lego blokje met blote voeten. No worries, als je aan het wachten bent kan je op de bank ploffen met je favoriete serie of alvast de afwas gaan doen. 😉 Ik zal alvast verklappen dat als jij deze burger hebt geproefd je nooit meer anders wilt.
Je kan deze burger ook heerlijk eten met wat couscous erbij, met een heerlijke frisse salade of natuurlijk hoe het hoort op een broodje.
Pimpen die handel
Je kan natuurlijk van alles op je linzenburger gooien, maar wij hebben een aanrader waar jouw smaakpapillen van gaan dansen; harissa mayonaise. Harissa is een Tunesische rode saus met een heel warme smaak door de toevoeging van pepers (lijkt me logisch), tomaten, komijn, koriander en knoflook. Heerlijk dus om op je burger te doen.
Deze linzenburger is ook heel lekker met komkommer, alfalfa (vet gezond), gebakken uien of een zelfgemaakt tomatensalsa. Tomatensalsa maak je door tomaten, een scheutje olijfolie, zout, peper en verse koriander (of basilicum) te mixen. Of doe alles op je burger en maak er een feestje van.
Linzenburger met harissa mayonaise recept:
Equipment
- Mixer
Ingrediënten
Ingrediënten linzenburger
- 370 ml bruine linzen
- 50 gr havermout vlokken
- 2-3 teentjes knoflook
- 1/2 bosje verse koriander
- 2 el kwark en/of een scheut olijfolie
- 2 el Love Your Chick van Green Gypsy
- half ei
- 2-3 el sojasaus
- chilivlokken/chilipoeder
- zout naar smaak van Green Gypsy
- evt gedroogde paddestoelen
- evt kleine eetlepel rode pesto
Ingrediënten Harissa mayonaise
- 2 el kwark of yoghurt
- 2 el mayonaise
- harissa naar smaak
- 1 tl Knoflooksletten van Green Gypsy
Instructies
Bereiding linzenburger
- Pers de knoflook en giet de linzen af.
- Kluts de helft van een ei door elkaar.
- Gooi de linzen, havermout, knoflook en eventueel de paddenstoelen in een kom en mix alles.
- Roer de sojasaus, het halve ei, de kruiden, kwark en/of olie, zout, de chilivlokken/chilipoeder en eventueel de pesto er doorheen.
- Snipper de verse koriander er doorheen en roer nog even alles door elkaar.
- Maak ongeveer 9 à 10 bolletjes van het mengsel door wat van het mengsel tussen je beide handen te draaien (net als een gehaktbal). Druk daarna de balletjes plat en leg ze op een bord.
- Laat de burgers een uur opstijven in de koelkast zodat ze minder snel uit elkaar vallen tijdens het bakken.
- Na een uur kun je opbakken: haal de burgers met een spatel van het bord af en bak ze in wat (olijf)olie.
Bereiding harissa mayonaise
- Meng alle ingrediënten door elkaar en laat het even rusten zodat de smaken nog beter kunnen intrekken.
Heb je het recept gemaakt? Laat het ons weten via Instagram! Tag @greengypsyspices in je foto. Stay awesome.
Love Your Chick
Met deze kruidenmix marineer je de lekkerste kippetjes. Door het vleugje kaneel wat in dit poedertje zit krijgt jouw kip een wow-effect waar je helemaal geen keukenprinses voor hoeft te zijn. Natuurlijk hebben we geen e-stoffen toegelaten; daar doen we niet aan. Ook hebben we maar een mini beetje zout toegevoegd. Perfect om een 5 sterren maaltijd mee te maken dus.
Kan je geen genoeg krijgen van deze heerlijke mix? Probeer dan ook Kim’s famous Chicken uit de oven of Indiaas naanbrood met vis en eiersalade.
Winning team:
Geelwortel, gember, laos, kaneel, mosterd, koriander, selderij, chili, knoflook, zeezout, ui, peper, paprika, majoraan, tijm, peterselie en oregano.
Knoflooksletten
Het licht pittige broertje van Garlic Heaven geeft een echte spicy twist aan je eten. Deze kruidenmix is perfect als vervanging voor alle gerechten waar je normaal gesproken knoflook aan toevoegt, minus de knoflook vingers. Join het Knoflooksletten team en maak bijvoorbeeld deze zelfgemaakt knoflookboter of deze rode curry noedels met kokosmelk die smelten op je tong.
Winning team:
Knoflook, zeezout, oregano, tijm, paprika, chili, zwarte peper, ui en mosterdzaad.
