Vegan shoarma van oesterzwammen

Latest posts by Anouk Goedgebuur (see all)

    Vegan shoarma

    Vegan shoarma van oesterzwammen

    Anno nu gebeuren er magische dingen: bloemkool transformeert tot pizza, jackfruit tot rendang en de oesterzwam tot shoarma. Die laatste kende je misschien nog niet, tot nu dan. Je maakt er de beste vegan shoarma van, geweldig toch? Deze paddenstoelen met hun vlezige smaak en bijzondere structuur smaken dankzij onze Shoarma met een Twist nét echt.

    En we liegen niet als we zeggen dat zelfs carnivoren deze versie waarderen. Vooral in combinatie met een romige knoflooksaus natuurlijk, die we in dit geval ook helemaal vegan hebben gehouden. Astamtae biwujbatik. Ofwel: eet smakelijk!

    Misschien vind je vegan shoarma (en al helemaal van oesterzwammen) wel een heel gek en eigenlijk een beetje eng idee. Snap ik! Maar geloof mij wanneer ik zeg dat er niks is om je zorgen over te maken. Het is heel simpel. Je ‘pulled’ de oesterzwammen tot slierten, kruidt deze lekker met de Shoarma met ’n Twist kruiden in olijfolie en dan kun je ze al 25 minuutjes gaan bakken. Maak nog even een lekkere knoflooksaus met Knoflooksletten en klaar is Kees! Jij hebt je eigen veel gezondere pitabroodjes met vegan shoarma.

    Paddenstoelen

    In Nederland houden wij het vaak bij de saaie champignon. Begrijp me niet verkeerd, champignons zijn hartstikke lekker, maar er zijn zoveel meer eetbare paddenstoelen die ook nog eens veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengen! Zin in iets nieuws? Hier wat ideetjes voor de volgende keer dat jouw gerecht champignons nodig heeft.

    De oesterzwam wordt na de champignon het meeste gegeten. Ze zitten vol met eiwitten en zijn laag in vet. Daarnaast bevatten ze ook nog eens veel vitamines, zoals D en meerdere B’s. De paddenstoelen hebben na het koken een stevige bite, de oesterzwam wordt daarom ook wel de vegetarische biefstuk genoemd. Dankzij de textuur en velen eiwitten is oesterzwam dus super voor vegetariërs!

    Shiitake paddenstoelen zijn best populair in ons land en worden vooral veel gebruikt in Aziatische gerechten. Ze zijn bijvoorbeeld heerlijk in een soepje of in een wokmaaltijd. Ze zijn ook nog eens super gezond; shiitake paddenstoelen hebben namelijk veel vitamine B en goede stoffen zoals ijzer en vezels in zich. Shiitake’s zijn het beste om gedroogd te eten, dan leveren ze de meesten eiwitten!

    Dan heb je ook nog eekhoorntjesbrood. De kans is groot dat je deze variant weleens in een restaurant hebt gegeten. In deze paddenstoelen zit géén vet en levert naast ijzer en zink ook nog eens vitamine A en C. Jammer genoeg bevatten ze wel veel natrium, dus don’t overdo it.

    Vegan shoarma

    Lekker voor als je ff geen zin hebt in vlees: vegan shoarma. Swamwarma met slettensaus!
    Voorbereidingstijd: 10 minuten
    Bereidingstijd: 25 minuten
    Porties: 1 persoon (of 2)

    Equipment

    • Twee mengkommen
    • Klein kommetje
    • oven
    • bakplaat

    Ingrediënten

    • 250 gram oesterzwammen
    • 1 eetlepel olie met een neutrale smaak
    • 2 theelepels Shoarma met ‘n Twist van Green Gypsy
    • 4 eetlepels kokosyoghurt
    • 2 theelepels Knoflooksletten van Green Gypsy
    • 2 pitabroodjes
    • Komkommer en tomaat

    Instructies

    • Begin met het ‘pullen’ van de oesterzwammen door vanaf de kop van de zwam slierten te trekken. Verzamel alle slierten in een mengkom en zet de oven alvast aan op 220 graden (200 graden hetelucht).
    • Mix de olie met de Shoarma met ‘n Twist kruiden in een klein kommetje en roer het goed door elkaar. Meng deze gekruide olie met de paddenstoelen, verdeel ze over de bakplaat en bak in 25 minuten goudbruin. De laatste paar minuten kun je de pitabroodjes mee verwarmen.
    • Als de oesterzwammen in de oven staan heb je tijd om de slettensaus te maken! Doe de kokosyoghurt in een kom, voeg de Knoflooksletten toe, proef en breng eventueel verder op smaak met meer kruiden.
    • Serveer de zwamwarma met de pitabroodjes, de slettensaus en zoveel rauwkost als je wilt!
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Spannend toch? Ik weet tenminste zeker dat ik dit een keertje ga uitproberen, zelf houd ik wel van een dagje zonder vlees!

    Shoarma met ’n Twist kruidenmix

    Shoarma maken? Met deze kruidenmix weet je 100% zeker dat je goed zit! Geef je shoarma, je vlees, je eitje, je zoete aardappelfrietjes of je roerbakgroenten in no time een heerlijke kerrie-achtige shoarma sensatie.

    Ga eens voor heerlijke zoete aardappel uit de oven of ga wel voor wat vlees met je eigen loempia’s met kipshoarma! Zie je wel, er zit misschien shoarma in de naam van deze kruidenmix, maar vlees heeft hier echt niet het alleenrecht op… Shoarma met ’n Twist is een echt veelzijdige mix met al het goede van hartige kruiden.

    Winning team:
    Komijn, kruidnagel, karwij, geelwortel, selderij, foelie, knoflook, koriander, ui, zout, gember, paprika, kaneel, chili, nootmuskaat, mosterd, peper, piment en fenegriek.

    Shoarma met

    Knoflooksletten kruidenmix

    Knoflooksletten is een kruidenmix die bij iedereen in de smaak valt. Want wie houdt er nou niet van knoflook? Met deze kruidenmix maak je echt álles lekker. Breng je avocado, pasta, aardappelen, vlees, groenten en nog veel meer op smaak. Jij bent de baas!

    Met dit kruidenmengsel voeg je makkelijk een beetje pit toe aan je gerecht. Maar begrijp ons niet verkeerd, Knoflooksletten is NIET pittig! Iedereen kan er dus van genieten. Maak eens je eigen lekkere kruidenboter met wat roomboter en een eetlepel van deze mix of sloof je uit en probeer kokosrijst met citroengras en edamame.

    Winning team:
    knoflook, zeezout, oregano, tijm, paprika, chili, zwarte peper, ui en mosterdzaad.

    Knoflooksletten

    Vegan shoarma

    Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
    Menu
    Winkelwagen
    0