Bananenbrood zonder suiker met abrikozen en pistache

Bananenbrood zonder suiker

Bananenbrood zonder suiker

Kom onder die steen vandaan als je nog nooit bananenbrood gegeten hebt. Banana bread (Engels klinkt altijd wel lekker hip) is makkelijk mee te nemen als tussendoortje zodat jij nooit meer kansloos bij een tankstation staat (ok, om te tanken), het is makkelijk te maken en als je bananenbrood in plakjes snijd, kun je ze prima in de vriezer bewaren. Deze versie: een bananenbrood zonder suiker (jaja, zonder geraffineerde suiker, je weet wel) met abrikozen en pistachenoten.


Het maken van het beslag zal je niet meer dan 5 minuten kosten. De cake is zo’n 5 dagen te bewaren, als je hem invriest nog langer natuurlijk. Geraffineerde suiker toevoeging is niet nodig: de cake is al zoet zat door de bananen en al die liefde die jij erin hebt gestopt.

Ga jij wel lekker op bananenbrood als tussendoortje? Probeer dan ook eens ons basisrecept voor bananenbrood zodat je zelf de dienst uitmaakt en bepaal hoe je ‘m uitbouwt: gooi er een klodder pindakaas doorheen, stukken chocolade of gedroogd fruit, noten, drop, een lolly, I don’t know.

Bereiding: 5 minuten
Oventijd: 40 minuten
Benodigdheden: blender of keukenmachine, een cakevorm
Portie: 1 bananenbrood zonder suiker

Ingrediënten bananenbrood zonder suiker

– 20 gedroogde abrikozen
– 3 rijpe bananen
– 100 gram speltmeel
– 150 gram amandelmeel
– 3 eieren
– 50 gram walnoten
– 2 theelepels bakpoeder
– 1 el Love, Peace & Granola kruiden van Green Gypsy
– 1 eetlepel honing
– handje pistachenoten als topping

Bananenbrood zonder suiker

Bereiding bananenbrood zonder suiker

Warm de oven voor op 180 graden en wel de abrikozen 10 minuten in warm water.
Doe de bananen en de eieren in een kom en maak hier beslag van met de staafmixer. Snijd de abrikozen in stukjes en voeg deze toe aan het beslag  samen met de overige ingrediënten, behalve de pistachenoten. Als alles goed gemengd is kun je het beslag in een cakevorm doen en de pistachenoten er overheen strooien.

De cake moet zo’n 40 minuten in de voorverwarmde oven staan. Doe de oven tussentijds niet open, dan zakt de cake in! Als de cake klaar is kun je deze het beste nog even laten afkoelen in de vorm.

Zeker weten of je cake klaar is? Prik er dan met een prikker in. Als ie er droog uitkomt zit je helemaal goed.

Love, Peace & Ganola

Love, Peace & Granola gebruik je voor jouw lekkerste homemade granola, koekjes, taart en roer je door je pancake beslag. Zie het als kaneel 2.0 maar vergis je niet: als je dit hebt geproefd wil je nooit meer anders!

Deze kruidenmix heeft z’n licht pittige smaak te danken aan de gember, de warme smaak aan de kruidnagel en aan de nootmuskaat en de zoete smaak komt natuurlijk door een vleugje kaneel.

Zoals al onze producten is ook Love, Peace & Granola een 100% puur product, zonder e-stoffen zoals kleurstoffen voor jarenlang de juiste kleur en zonder vulmiddel, zodat er minder dure kruiden gebruikt hoeven te worden om het potje op te vullen.

Bananenbrood zonder suiker

 Bananenbrood zonder suiker

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Menu