--> Bananenbrood recept: hét basisrecept en 8 lekkere variaties - GreenGypsy
Bananenbrood Ontbijt Recepten Tussendoortjes

Bananenbrood recept: hét basisrecept en 8 lekkere variaties

Het enige bananenbrood recept dat je zou moeten kennen

Bananenbrood is altijd intens lekker, omdat het een kwestie is van gezonde dingen in een blender gooien en dat dan weer in de oven doen. Ook jij kunt dit dus zonder al te veel moeite én gaat het je maar 5 minuten van je leven kosten, omdat je alle ingrediënten in een blender of keukenmachine gooit, het hele beslag in een cakevorm drapeert en de oven verder z’n werk laat doen. Dit is het enige bananenbrood recept dat je zou moeten kennen én die je eindeloos kunt uitbouwen, met bijvoorbeeld chocolade, noten of zaden, fruit of zelfs bijvoorbeeld marshmallows.

Bananenbrood recept

Ingrediënten basisrecept bananenbrood:

  • 4 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 200 gr meel (amandelmeel, speltmeel, havermoutmeel of rijstemeel kun je gewoon gebruiken, bij andere melen zoals boekweitmeel moet je even opletten, want die heeft andere eigenschappen)
  • 1 tl citroen- of limoensap
  • 1 tl baking soda
  • 1 el ‘spul’ (Speculaaskruiden, Chai Tea Mix, kaneel, Pumpkin Spice Mix, whatever)
  • 4 grote el honing of whatever je wilt gebruiken om het zoeter te maken (of je laat het weg, ook goed)
  • 8 grote el kokosolie

Bereiding basisrecept bananenbrood:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Vet een cakevorm in en bestuif daarna met wat bloem of iets, zodat je bananenbrood straks niet als een lullig hoopje uit de vorm komt.
  • Prak de bananen met bijvoorbeeld een vork.
  • Flikker de eieren in een keukenmachine, of mixer of iets en laat dit 2 minuten draaien (standje medium tot snel graag)  totdat de structuur wat dikker wordt.
  • Gooi dan de banaan, het citroensap en de honing (of wat je dan ook besloten hebt te gebruiken) erbij en mix het op lage snelheid nog even goed door.
  • Meng dan alle grote ingrediënten er goed door.
  • Gooi je bananenbrood-mengsel in de cakevorm.
  • Laat 30-40 minuten in de oven staan totdat je ding mooi goudbruin kleurt. Prik er nog even met een saté prikker in: als deze er schoon uitkomt ben je good to go.
  • Laat het afkoelen op het ovenrek.

Bananen zijn blijmakers

Door de tryptofaan en de vitamine B6 in bananen krijg je een blij en ontspannen gevoel. Extra reden dus om wat vaker een bananenbrood te bakken!

Hoe zie je of je bananenbrood of cake klaar is?

Prik als je cake of brood goudbruin gekleurd is met een satéprikker in je bananenbrood. Komt de prikker er nog een beetje nat uit? Dan is het nog niet goed. Als de prikker bijna droog eruit komt is het goed.

Haal de cake of het brood niet direct uit de vorm. Beter is om even te wachten tot deze afgekoeld is, anders heb je kans dat de cake uit elkaar valt.

Klaar om je bananenbrood uit te bouwen? Probeer eens deze versies:

1 Bananenbrood met pindakaas en chocolade

Bananenbrood met pindakaas

Bananenbrood met pindakaas en chocolade. Voor als je wel wilt meegaan in de #fitgirl hype, maar schijt hebt en pindakaas overal doorheen wilt gooien.

Dit bananenbrood is semi-gezond, we weten natuurlijk dat pindakaas en donkere chocolade prima kunnen, maar met mate. Soms heb je nou eenmaal dat extra beetje energie nodig, wil je het leven vieren of bedenk je dat noten en hele donkere chocolade prima kunnen en kun je dus prima dit bananenbroodje maken.

2 Bananenbrood met mango

recept bananenbrood

Fluffy, lekker smeuïg, precies zoet genoeg en super easy om te maken: dit bananenbroodje met mango. Zoek je een super moist broodje, dan is dit helemaal jouw ding.

3 Recept voor bananenbrood appeltaart

Recept bananenbrood

Wil jij je tanden in een appeltaart zetten, maar niet de calorieën wegwerken? Probeer dan eens dit recept voor bananenbrood die smaakt naar appeltaart: het beste van 2 werelden.

4 Bananenbrood met noten

Recept bananenbrood

Op zoek naar een gezond tussendoortje, maar niet zo’n zoetekauw? Probeer dan eens dit bananenbrood recept vol noten, om je echte honger voor eens en voor altijd te stillen.

5 Banana bread voor extra power

Bananenbrood recept

Dit bananenbrood recept past ideaal bij de koudere dagen: door de kwark, de appelstroop en de eiwitpoeder krijg je extra power, waardoor je net dat beetje extra kunt geven. De zoethout en de sandelhout in de Stoofpeertjes Mix gaan perfect samen met de appelstroop, waardoor je een heerlijk warm en winterse smaak krijgt. Eén van onze favorieten!

6 Pumpkin Spice banana bread muffins met pompoen

Bananenbrood recept

Deze Pumpkin Spice banana bread muffins zijn vet makkelijk én bevatten pompoen, waardoor je ook nog eens wat extra groenten binnenkrijgt met dit gezonde tussendoortje.

Grote pluspunt van deze muffins: ze bevatten weinig ingrediënten en als je diepvries pompoen gebruikt, ben je ook nog eens binnen 5 minuten klaar.

7 Bananencake met rode biet

Banaan en rode biet zijn de ultieme combinatie, dat zie je maar weer aan dit super simpele banananebrood recept. Door de rode biet krijgt je bananencake een klein zoetje en krijg jij weer iets meer groenten binnen.

Bananenbrood recept

8 Bananenbrood zonder suiker met abrikozen en pistache

Dit recept voor bananenbrood zonder suiker met abrikozen en pistache nootjes is zoet, maar toch ook fris door de abrikozen, heeft een hartige bite door de pistachenoten en heeft iets pittigs door de Love, Peace & Granola kruiden, waardoor een plakje het ideale tussendoortje is voor jouw dip om 4 uur.

Bananenbrood recept

You Might Also Like

8 Comments

  • Reply
    recept voor een gezonde mueslireep - GreenGypsy
    januari 31, 2016 at 1:38 pm

    […] een gezonde mueslireep zelf maken ging ik echt niet beginnen, ik werd liever het bananenbroodtrutje en de pompoenbrodenmuts zoals jullie me nu kennen. Totdat Chantal van FeelGoodByFood in mijn […]

  • Reply
    Wortelcake zonder suiker als ontbijt // Recept - GreenGypsy
    juni 21, 2017 at 1:57 pm

    […] die andere wortelcake waar wél een filmpje bij zit, omdat ik toen nog wel lekker bruin was? Of de 4 gezonde recepten voor bananenbrood? Moet je doen, maar ik ben natuurlijk […]

  • Reply
    Roos
    augustus 2, 2018 at 9:47 am

    Oooooeh ik ga ze allemaal uitproberen! 🙂

  • Reply
    Lisette
    augustus 2, 2018 at 10:02 am

    Super lekker en super makkelijk te maken!

  • Reply
    Sabrine
    augustus 2, 2018 at 10:10 am

    Want it!!!!

  • Reply
    Marion
    augustus 2, 2018 at 10:17 am

    Allemaal zo lekker!!! En makelijk te maken 🙂

  • Reply
    Noor
    augustus 2, 2018 at 9:57 pm

    Super easy heerlijke gerechten maken! Love it! Aanrader

  • Reply
    Rianne
    augustus 3, 2018 at 7:56 am

    Mjam mjam!! Super lekker en makkelijk te maken 🙂

  • Leave a Reply