- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
BBQ kip
Stel je voor: je hebt zin in een smaaksensatie. Niet zo’n brave die je bij je schoonouders krijgt in de vorm van een flauwe huzarensalade of appeltaart uit de vitrine in een medium koffietentje. Nee, jij hebt zin om er vandaag helemaal voor te gaan. Niks en niemand houdt jou meer tegen om de maaltijd van je leven te bereiden. Meid, ik zeg je 1 ding: ga voor BBQ kip pil pil. Het is pittig, er komt knoflook aan te pas, het houdt je scherp en het recept is super makkelijk te maken. Het komt erop neer dat je je kip in een ovenschaal gooit, de kruiden erbij kiepert en verder gaat met je leven.
Kip pil pil
Misschien ken je het beter als kip piri piri, de variant uit Portugal. Het verschil met kip pil pil? Helemaal niks kan ik je vertellen. In de vroegere koloniën in Afrika noemden ze piri piri pil pil, vandaar de verwarring terwijl het precies hetzelfde is: kip in een pittige saus, waar flink wat knoflook bij komt kijken. In Portugal gaan ze er zo lekker op, dat er zelfs restaurants zijn die alleen maar kip piri piri serveren, met friet en salade.
Hoe ik mijn BBQ kip pil pil het liefste eet? In een ovenschaal met Turks brood ernaast en een frisse salade. Heerlijk om je brood in de pittige olie te dopen en de salade is er als afwisseling.
De rode saus bij deze BBQ kip
Dit recept is ontstaan doordat we gingen barbecueën. Ik maakte er een rode saus bij, maar dat hoeft niet. Ook zonder saus is de kip meer dan goed te doen.
Equipment
- Ovenschaal of een BBQ
Ingrediënten
- 4 kippendijfilets Goedkoop biologisch vlees kopen? Bestel bij Grutto.com en ontvang €10 korting met code KIM-10
- 3 teentjes knoflook
- 1 grote el Spice it Up! kruidenmix van Green Gypsy
- 2 el ketjap
- 1/2 limoen
Instructies
- Snijd de knoflook heel fijn en gooi dit in een kom, samen met de kruidenmix, de ketjap, het sap van een halve limoen, een scheutje olijfolie en een snufje peper en zout.
- Gooi de kippendijfilet hierbij en laat het marineren. Heb je de tijd? Zet dan je kip 2 uur lang in de koelkast terwijl de smaken lekker in kunnen trekken. Anders ga je gewoon gelijk aan de slag.
- Komt dat echte barbecue gevoel bij jou naar boven en gaat het kriebelen zodra het droog is? Gooi dan die jetser aan en bereid je kip pil pil totdat ie gaar is. Door de BBQ krijg je een echte rooksmaak en de ketjap gaat iets karameliseren, wat je een badass gevoel geeft. Heb je geen zin in de barbecue? Dan kun je de kip ook prima opbakken in een pan of grillen. Mijn voorkeur zou dan het laatste hebben.
Notities
Equipment
- Koekenpan
- blender
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook gesneden
- 1 uitje gesneden
- 1 paprika grof gesneden
- 1 tomaat grof gesneden
- 1/4 sinaasappel
- 1 el cottage cheese
- paar stengels verse oregano
Instructies
- Bak de ui even op in de pan. Als de ui glazig wordt, gooi je de rest van de ingrediënten erbij, behalve de sinaasappel, de oregano en de cottage cheese. Zet de deksel op de pan en laat het 10 minuten zachtjes aanstaan.
- Gooi dan alles in een blender, inclusief de cottage cheese en pers de sinaasappel. Gooi ook de oregano erbij en blend het tot een gladde saus.
- Breng je saus eventueel op smaak met wat peper en zout.
Gemaakt? Deel jouw resultaat met ons op Insta! Vinden we super leuk.
Spice It Up!
De naam spreekt voor zich. Deze kruidenmix is bedoeld voor alle mensen waarvan hun tweede naam spicy is. Kun je nou echt niet zonder spice in je eten? Dan ben je hier aan het juiste adres. Spice It Up kun je gebruiken voor al jouw vlees- en visgerechten, groenten, salades, dressings, sausjes en the list goes on and on.
Deze garnalen pil pil is ook ontzettend lekker voor bij de BBQ, met aardappeltjes of gewoon rijst. Ook deze gado gado wraps are to die for!
Winning team:
Paprika, chillies, zeezout, peper, mosterd, uien en knoflook.
