Chicken curry recept met sugar snaps

Chicken curry recept

Super simpel chicken curry recept

Het zou knap zijn als je dit chicken curry recept met sugar snaps zou weten te vergallen: dit recept is intens foolproof en door de exotische gember en citroengras waan je je zo op een terrasje in een warm land met een koud biertje waar de druppels vanaf druipen.

Precies zoals het leven hoort te zijn.

Bereiding: 25 minuten
Oventijd: niet nodig vriendin
Benodigdheden: wokpan en een pan om de rijst in te koken
Portie: 2 personen

Ingrediënten chicken curry recept

  • 150 gram basmatirijst
  • 200 gram kip, in blokjes gesneden
  • 2 paprika’s, in stukjes gesneden
  • 150 gram sugar snaps
  • 1 teen knoflook, heel fijn gesneden
  • 1 cm verse gember, geschild en heel klein gesneden
  • 1 theelepel Spice it Up! of chillipoeder
  • 4 stengels verse koriander
  • 35 gram santen (kokoscrème)

eventueel 1 stengel verse citroengras

Olie, peper en zout

Bereiding chicken curry recept

  • Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar. Als de rijst eerder klaar is dan de rest van het gerecht, kun je gewoon de rijst afgieten en in de pan laten zitten met de deksel op de pan. De rijst kan dan even ‘rusten’ en als je chill bent, ben je altijd lekkerder.
  • Breng 125 ml water in een aparte pan of in een waterkoker aan de kook.
  • Snijd de uiteinden van de sugar snaps af. Langs de nerven van de sugar snaps lopen soms wat hardere draadjes die voelen alsof je tandfloss in je mond hebt. Iedereen is er dus bij gebaat als je deze eraf haalt: als je de uiteinden van de sugar snap er voorzichtig afsnijdt, kijk je of je één van deze hardere draadjes mee kunt nemen.
  • Verwarm de olie in de pan. Doe hier de knoflook, de gember en de Spice it Up! of de chilipoeder bij en bak dit 30 seconden op halfhoog vuur op. Zet het vuur hoog en bak de kip er 3 minuten bij.
  • Voeg de santen, de paprika, de sugar snaps en de 125 ml water toe aan de pan. Als je een verse sereh stengel gebruikt kneus je deze een beetje met een vijzel (of gewoon tussen iets hards) en voeg je deze nu ook toe.
  • Zet het vuur nu halfhoog en laat het zo’n 4 minuten staan met de deksel op de pan, terwijl het een beetje suddert. Wil je meer ‘saus; bij je gerecht? Dan voeg je gewoon nog een beetje water toe. Voeg nog wat zout en peper toe als je dat nodig vindt.
  • Snijd de koriander fijn en strooi dit over de borden als ze opgediend kunnen worden.

Heb je Spice it Up! gekocht en ga je daar helemaal van uit je plaat? Probeer dan ook eens deze Libanese salade met peterselie en hummus, of deze pasta van courgette met mango en avocado.

Chicken curry recept

Chicken curry recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Menu
Winkelwagen
0