Gerookte kip pasta salade met pijnboompitten

Latest posts by Kim van Lent (foodiesandgoodies) (see all)

    Gerookte kip pasta salade

    Gerookte kip (pasta) salade

    Zin in een goede lunch, maar geen idee waar je de tijd vandaan moet halen? Dan wordt deze gerookte kip pasta salade jouw nieuwe favoriet in je repertoire. Hij is snel klaar en lekker fris als lunch of lichte maaltijd. Ideaal: je kunt ‘m de avond van tevoren al klaarmaken, zodat ie geen tijd opslokt de volgende dag.

    Je zult je misschien wel afvragen: hoezo staat pasta in de titel tussen haakjes? Jij bepaalt zelf wat je ermee maakt: een flinke portie voor op broodjes, crackers, you name it, of voor een pasta salade voor 4 of 5 personen. Oeh, door deze gerookte kip pasta salade moet ik (Nikki, de stagiaire) gelijk aan de zomer denken. Laat het deze week nou net 30 graden worden. Dan heb je toch ook zin om dit wilde perzik ijs te maken?! Heerlijk om je zelfgemaakte ijs en deze gerookte kip pasta salade buiten te eten in de zon. Gezellig met je familie, vrienden of gebruik het even als momentje voor jezelf.

    Salade

    Deze week wordt het zo’n 30 graden in Nederland, hoe heerlijk is het om dan met een lekkere (zomerse) salade te lunchen. Naast deze gerookte kip pasta salade kun je ook kiezen voor deze zomerse koude pastasalade met een Italiaans tintje door pesto en courgettini, deze vegan salade met gegrilde groente of deze regenboogsalade met kool en cashewnoten.

    Gerookte kip (pasta salade)

    Gerookte kip pasta salade

    Gerookte kip (pasta) salade

    Met deze gerookte kip pasta salade geniet jij van je lazy afternoon!
    Bereidingstijd: 15 minuten
    Totale tijd: 15 minuten
    Gang: Lunch
    Trefwoord: Chicken, Gerookte kip, Gerookte kip pasta salade, Gerookte kip salade, Kip, Pasta salade, Salade, Skinny Dipping

    Equipment

    • Snijplank
    • Mengkom/ schaal
    • Kookpan (als je er een pasta salade van maakt)

    Ingrediënten

    Gerookte kip

    • 3 el citroen (of gewone) mayo
    • 3 el Griekse yoghurt
    • +- 150 gr gesneden gerookte kip
    • 1 avocado
    • bosuien (stuk of 4)
    • cottage cheese Hoeveelheid naar wens
    • 2 tl Skinny Dipping kruidenmix Green Gypsy
    • snuf peper
    • pijnboompitten

    Pasta salade

    • pasta (bijvoorbeeld mini fusilli) Aanpassen naar hoeveelheid porties
    • cherry/rivolo tomaatjes
    • rucola sla

    Instructies

    • Wanneer je er een pasta salade van maakt, kook dan de pasta alvast. Laat het een nachtje afkoelen. Gooi het na het koken meteen in een frisse schaal met hier een klein beetje (knoflook)olie doorheen. Zet de pasta in de koelkast.
    • Gooi de mayo en de Griekse yoghurt in een kom. Gooi hier de Skinny dipping kruiden en een snuf peper bij en roer dit even door elkaar.
    • Snij de gerookte kipfilet klein. Doe dit vervolgens ook met de avocado en de bosui (ringetjes). Meng dit met de kip.
    • Gooi hier de cottage cheese bij. Roer dit door elkaar en gooi hier wat gebakken pijnboompitjes op.
    • Voor je pasta salade: gooi de pasta, de tomaatjes en de rucola door de rest.
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Skinny Dipping

    Met deze 100% pure kruidenmix heb jij helemaal geen ongezonde sausjes meer nodig! Maak met de Skinny Dipping kruiden deze lekkere dipsaus met kwark: meng 1 tl Skinny Dipping kruiden, 2 el yoghurt of kwark met 1 tl honing. Doop hier jouw favoriete groenten of brood in of gooi het over je (zoete) aardappels of over je couscous. Of breng deze broccolisoep heerlijk op smaak met deze kruidenmix.

    Winning team:

    Knoflook, peterselie, koriander, ui, zout, kokosbloesemsuiker, chili, selderij, geelwortel, gember, nootmuskaat, kaneel, mosterd, komijn, piment, fenegriek, kruidnagel, karwij en venkel.

    Gerookte kip pasta salade

     

    Menu