Pumpkin protein pancakes

Latest posts by Marloes Braakhekke (see all)

    Pumpkin protein pancakes

    Pumpkin protein pancakes

    Zin om het thuiswerken een beetje aangenamer te maken met een voedzaam, lekker en makkelijk pannenkoekenontbijt? Trakteer jezelf op deze Pumpkin Protein Pancakes! Bomvol eiwitten, vitamientjes en een fijne kruidige touch door de Pumpkin Spice Mix.

    Pumpkin pancakes

    Het is misschien best even wennen, leven in Corona tijden. Niet meer naar de sportschool, niet meer afspreken met vrienden, niet meer naar je werk… Hoe verdrietig de situatie ook is, ik zoek graag naar de positieve kanten ervan.

    Ik werk de komende periode – net als een heleboel Nederlanders – vanuit huis. Ik merk dat ik daardoor in de ochtend meer tijd heb. Normaliter race ik de deur uit met een bakje kwark en granola in mijn tas, zodat ik op mijn werk kan ontbijten, maar nu heb ik alle tijd om in de ochtend al de keuken in te duiken en wat lekkers voor mezelf klaar te maken.

    Ook merk ik dat ik er gemakkelijker en vaker een thuis workout tussendoor fiets, want juist zonder sportschool en zonder fietstochtje naar mijn werk, vind ik het belangrijk om genoeg te bewegen. Dan is het extra lekker om mezelf daarna te trakteren op een eiwitrijke en voedzame maaltijd. Daarom stonden deze pumpkin protein pancakes de afgelopen tijd vaak op tafel. Zo’n lekker begin van de dag gun ik jullie natuurlijk ook, dus daarom bij deze het recept!

    Take care de komende tijd. En grijp het thuiszitten lekker aan om aan de slag te gaan in de keuken met de fijne kruiden van Green Gypsy Spices. Instant goed begin van je dag.

    Pumpkin protein pancakes

    Pumpkin Protein Pancakes

    Vergeet normale pannenkoeken: pumpkin protein pancakes zijn jouw reden om eerder op te staan!
    Bereidingstijd: 15 minuten
    Porties: 4 pannenkoeken

    Equipment

    • Koekenpan

    Ingrediënten

    • 1 banaan
    • 60 gram eiwit
    • 25 gram amandelmelk
    • 30 gram eiwitpoeder
    • 30 gram havermout proteïne (AH)
    • snufje zout
    • 1 theelepel Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy Spices
    • 20 gram rozijnen
    • topping: aardbeien of ander fruit naar keuze

    Instructies

    • Prak de banaan fijn met een vork.
    • Voeg het eiwit en de amandelmelk toe en roer goed door elkaar.
    • Voeg het eiwitpoeder, de havermout, zout en Pumpkin Spice Mix van Green Gypsy Spices toe en meng tot een geheel.
    • Roer tot slot de rozijnen erdoor.
    • Verwarm een beetje vet in een koekenpan. Ik gebruikte bak spray.
    • Schep een flinke lepel beslag in de pan en laat aan 1 kant bruin bakken met de deksel op de pan.
    • Draai om en bak ook de andere kant mooi bruin.
    • Herhaal tot je beslag op is. Ik maakte er 3,5 pannenkoekjes van.
    • Snijd de aardbeien klein en garneer je pannenkoekjes ermee.

    Notities

    Bon appetit!
    Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

    Vergeet niet jouw resultaat met ons te delen op Instagram. Vinden we ontzettend leuk. 🙂

    Pumpkin Spice Mix

    Je kent het wel: de seizoensdrankjes van de Starbucks. In de herfst is het de Pumpkin Spice Latte en dat is mijn persoonlijke favoriet. Als ik dit het hele jaar door kon drinken, had ik het zeker gedaan. Well, guess what? Dat kan nu! Mede door onze lekkere Pumpkin Spice Mix. Voeg een eetlepel (of twee) aan jouw koffie toe samen met wat melk en pompoenpuree en klaar is Kees.

    Je kunt het toevoegen aan al jouw favoriete baksels en drankjes om het een extra kick te geven, want dat verdient elk gerecht. Toch? Gebruik de Pumpkin Spice als vervanging voor kaneel zoals je bij elk ander baksel zou doen.

    Ook deze speltwafels met gebakken fruit en yoghurt zijn weer eventjes wat anders. Stel je voor dat je wakker wordt gemaakt door de geur van gebakken fruit en wafels… Ik ruik het al.

    Pumpkin Spice Mix

    Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
    Menu