- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Vegetarische caesar salade
Deze vegetarische caesar salade met homemade croutons geeft een boost aan je gezondheid. Hij is goed gevuld met groenten zoals venkel, cherry tomaatjes en komkommer. Door de Romaine sla en gekookte eitjes is de salade zo vullend. De homemade croutons worden gemarineerd in de kruidige Ras el Hanout kruiden en zo valt het bij iedereen in de smaak. De perfecte maaltijdsalade voor iedereen die niet blij wordt van elke dag brood als lunch. Trust me on this one, deze caesar salade is too good to be true.
Wil jij nog wat extra smaak toevoegen aan deze vegetarische caesar salade? Elke maaltijd knapt op van een flink zooitje Parmezaanse kaas, dus ook deze salade.
Maak voor de finishing touch zelf een saladedressing: meng 1 el truffelmayonaise met 1 el olijfolie en gooi dit als laatste door deze vegetarische caesar salade, zodat de sla op zijn lekkerst blijft.
Salade variaties
Het chille aan salades vind ik (Nikki, de stagiaire) dat er niet 1, maar talloze variaties van zijn. Van deze regenboogsalade met kool en cashewnoten die je binnen een half uur op tafel zet tot deze curry salade met garnalen, avocado en framboos die als je eerlijk bent gewoon zalig klinkt. Of je het nou tijdens de lunch, maaltijd of als side eet, salades gaan er altijd in. Het is het ook zeker waard om eens een kijkje te nemen bij onze andere salade recepten!
Vegetarische caesar salade
Vegetarische caesar salade
Equipment
- ovenschaal
- bakpapiertje
Ingrediënten
- 2 kroppen mini sla Romaine
- 2 boterhammen
- 5 el hummus
- 2 el Ras el Hanout kruiden Green Gypsy
- hand cherrytomaten gehalveerd
- 1/2 komkommer in kwartjes gesneden
- 1 venkel
- 2 gekookte eieren
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Om zelf croutons te maken, snijd je de boterhammen in dobbelstenen en kun je de korstjes eraf snijden, maar dat hoeft niet.
- Meng in een ondiep bord een flinke scheut olijfolie met 1 el van de Ras el Hanout kruiden. Roer hier je broodstukjes in en leg ze op een bakpapiertje in de oven.
- Laat de croutons 20 minuten in de oven gaar worden.
- Snijd de uiteinden van je venkel eraf en snijd je venkel fijn.
- Gooi de venkel in een ovenschaal en gooi er wat olijfolie overheen. Zet 'm dan een kwartier in de oven bij je croutons.
- Kook ondertussen je eieren (8 minuten zou perfect zijn).
- Was je sla.
- Gooi de komkommer, de tomaat, 1 el Ras el Hanout kruiden en de venkel bij je sla en roer de hummus erdoor. Als je meer olijfolie nodig hebt, kan je dat meeroeren.
- Wil je helemaal losgaan? Meng dan 1 el truffel mayonaise met 1 el olijfolie en ga voor een dressing 2.0, naast de hummus die de boel al lekker romig maakt.
- Snijd je eieren fijn, gooi die eroverheen en garneer met de croutons.
Wat is lekker in een vegetarische caesar salade?
Hierboven zie je natuurlijk wat voor lekkers we er al allemaal in hebben gedaan. Maar je kan zoveel lekkers erin gooien. Als ik thuis caesar salade maak, geef ik hem een twist door er avocado en geroosterde pijnboompitten erbij te voegen. De avocado is smeuïg en de smaak van de geroosterde pijnboompitten maakt het helemaal af. Beetje citroensap erover heen en voila.
Dit is natuurlijk een vegetarische caesar salade, maar als je toch zin hebt in iets extra’s kan je altijd voor een vega schnitzel gaan! Lekker opbakken in de pan met olijfolie, daarna in stukjes hakken en je hebt alsnog een vegetarische caesar salade, maar wel met ‘vlees’ erdoor heen. En als we dan toch een uitzondering maken, kan je ook vega spekjes toevoegen. Heerlijk!
Caesar dressing
Caesar salade staat bekend om de weinig ingrediënten, maar super smaakvolle salade. Dat komt door de wel bekende caesar dressing. Deze heerlijke dressing zou je makkelijk zelf in elkaar kunnen flansen. In een bakje mayonaise, geperste knoflook, Perzisch Blauwzout, Malabar Tijgerpeper, citroensap en je maakt hem helemaal af door een theelepel van Garlic Heaven erbij te gooien.
Fun fact: de caesar salade is vernoemd naar Cesare Cardini, chef-kok en restaurant eigenaar. Tijdens een drukke dag in het restaurant en te weinig ingrediënten op dat moment, heeft hij deze salade en dressing gemaakt uit nood wat hij in de keuken had liggen. Klanten waren onder de indruk en kwamen terug specifiek voor de salade. Geluk bij ongeluk noemen we dat!
Ras el Hanout kruiden
We hebben onze Ras el Hanout kruiden speciaal ontwikkeld voor iedereen die in paniek raakt bij het zien van meer dan 5 ingrediënten bij een recept. Wil je wel wat meer smaak toevoegen, maar geen idee hoe? Gooi er gewoon wat Ras el Hanout kruiden doorheen. Deze kruidenmix geeft een kruidige, maar zeker geen pittige smaak aan je gerecht.
Ben je bezig met een wokgerecht? Gebruik wat Ras el Hanout. Wraps met overgebleven groenten? Ras el Hanout. Eitje? Gooi er wat van deze kruidenmix overheen.
Winning team:
Paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.
