- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Zoete aardappel uit de oven
Wil je het liefst kort bezig zijn met een lekker én gezond recept? Trust me, I got you. Je kent het vast wel: druk, druk en nog eens druk. Kinderen ophalen van school, stofzuigen en ook nog eens een goed gerecht op tafel zetten. Hoe doen al die ouders dat toch elke keer? Nou, zo dus! Met deze zoete aardappel uit de oven met een zelfgemaakt truffel avocado mayonaise sausje wil je niet meer zonder leven.
Zoete aardappel
Zoete aardappel (uit de oven) is tegenwoordig he-le-maal het ding. Wie heeft het nu nog niet voorbij zien komen? Gekookt, geroosterd, gebakken, gestoomd en gepureerd; voor ieder wat wils! Persoonlijk vind ik ze gebakken uit de pan of oven wel het lekkerst. Dan wordt de zoete aardappel lekker krokant, hou ik van. Even tussen ons; wist je dat zoete aardappel eigenlijk helemaal geen familie is van de aardappel? De zoete aardappel is namelijk een wortel gewas.
Avocado truffel mayonaise
Heb je er al eerder van gehoord? De supermarkten niet in ieder geval. Deze keer is het jouw taak om aan de slag te gaan met de sausjes! Met dit recept hebben we het enorm makkelijk voor je gemaakt. Avocado’s kun je beter niet in de koelkast bewaren, want hoe vaak is het je al voorgekomen dat je avocado’s koopt die echt nog kneiterhard zijn? Ik had het dit weekend nog toen ik wilde experimenteren met verschillende soorten avocado toast. Nou dat ging dus mooi niet door… Daarom heb ik een goeie tip voor je wat betreft avocado’s! Als je niet zeker weet of die ene avocado al eetrijp is; haal het pitje/steeltje aan de bovenkant eraf. Is de holte van dit pitje helder? Dan is je avocado eetrijp. Simpel toch?
Equipment
- oven
- bakpapier
- Staafmixer
Ingrediënten
- 2 kleine zoete aardappels of 1 grote
- 1 el Shoarma met 'n twist van Green Gypsy
- scheutje olie
Truffel avocado mayonaise
- 1 avocado rijp
- snufje zout en peper
- scheutje olijfolie
- paar druppels truffelolie of grote theelepel truffelmayonaise
Instructies
Zoete aardappel uit de oven
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Was de zoete aardappels goed. Als je hier even je best op doet hoef je ze niet te schillen en dat is chill: de schil zit vol vitaminen, de schil is vet lekker en het scheelt je werk. Was ze bijvoorbeeld met een de harde kant van een schuursponsje om alle aarde eraf te halen.
- Snijd de zoete aardappel in partjes en meng ze met wat Shoarma met 'n Twist en een scheutje olie, zodat alle aardappelstukjes gekruid zijn. Verdeel ze dan over een bakpapiertje en zet de wedges 25 minuten in de oven.
- Draai dan de oven naar 220 graden en zet ze nog zo'n 15 minuten erin, totdat ze mooi knapperig zijn. Vergeet ze niet af en toe om te draaien!
Avocado truffel mayonaise
- Ondertussen kan je de avocado pureren samen met een scheutje olie, wat peper en zout en wat druppels truffelolie/truffelmayonaise. Doe dit totdat jij vindt dat de avocado truffel mayonaise de juiste structuur heeft.
Shoarma met ‘n Twist
Vergeet dronken in de shoarmazaak met teveel bier achter je kiezen: vanaf nu heeft shoarma niks meer met die associatie te maken. Shoarma met ‘n Twist kruiden zijn kruidig, zonder pittig te zijn, waar je perfect al jouw vlees in kunt marineren.
Maak er bijvoorbeeld deze healthy shoarma bowl mee, of deze loempia’s met kipshoarma uit de oven.
Winning team:
Komijn, kruidnagel, karwij, geelwortel, selderij, foelie, knoflook, koriander, ui, zout, gember, paprika, kaneel, chili, nootmuskaat, mosterd, peper, piment en fenegriek.
