--> Gezonde pepernoten maken met chili, sinaasappel & choco - GreenGypsy
Recepten Speculaaskruiden Zoet

Gezonde pepernoten maken met chili, sinaasappel & choco

Gezonde pepernoten maken

Voordat havermouttrutjes dit als ontbijt gaan eten en bodybuilders roepen dat de energetische waardes eerst moeten worden uitgerekend voordat je iets gezond mag noemen: deze gezonde pepernoten zijn een gezondere versie van pepernoten.

Dat betekent dat als je zin hebt om pepernoten in je mond te stoppen, je ook deze zou kunnen maken. Of gewoon als je zin hebt in niet de standaard zakjes bij de plaatselijke supermarkt, want ze zijn wel écht heel lekker. Door een snufje chili en de sinaasappelrasp krijg je echte winterse (want ik vind het nu verdomde koud) pepernoten.

Gezonde pepernoten maken

Of zijn het kruidnoten?

Fok it.

Ze zijn in ieder geval zonder toegevoegde suikers, dus je kunt ze daarna gewoon lekker op Instagram delen en daar 1000 healthy hashtags bij plaatsen. Vind je buurvrouw leuk.

Gezonde pepernoten maken

Ingrediënten gezonde pepernoten

200 gram meel (ik heb 150 gram speltmeel en 50 gram kokosmeel gebruikt, van dit merk)
100 gram dadels
120 gram (kokos)olie
1 ei
1/2 sinaasappel
een snufje chili
2 eetlepels Speculaaskruiden
2 theelepels bakpoeder
50 à 100 gram pure chocolade (ik zou voor de 100 gram gaan, maar ik bemoei me niet)

Gezonde pepernoten maken

En nu?

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Snijd de dadels in stukjes en laat ze een half uur wellen in warm water. Verwarm de kokosolie op een laag vuurtje totdat het vloeibaar is.

Doe de meel in een kom en meng het alvast (straks moet je beter je best doen). Voeg hier de bakpoeder, een snufje chili en de Speculaaskruiden aan toe. Was de sinaasappel, rasp de schil hiervan en doe dit ook in de kom.

Giet de dadels af, voeg de (kokos)olie en het ei hierbij en mix het met de staafmixer/blender tot een massa. Giet dit bij het meel, kneed het met je handen en draai er balletjes van.

Tussen je handen natuurlijk, net zoals je oma dat vroeger deed met gehaktballetjes. Enige verschil is dat jij het balletje fijn knijpt tussen je handen, zodat je een wannabe pepernoot vorm krijgt.

Leg deze pepernoten look-a-likes op een bakpapier en bak ze in 17 minuten gaar op het rooster in de oven.

Ondertussen kun jij de chocolade smelten. Neem 2 pannetjes: een kleine en een iets grotere. Breek de chocolade in stukjes en doe die in de kleine pan. De grotere pan vul je met een klein laagje water en zet je op het vuur. De kleinere pan zet je in de grotere pan en zo kun jij lekker au bain-marie-en.

Maar echt: als je je chocolade smelt op direct vuur brand het aan en ben je de rest van de dag met een staalwolletje in je pan aan het wrijven. Niet cool. Gewoon even indirect verwarmen dus.

Dan de chocolade ook echt op de pepernoten krijgen.

Meest efficiënt: gooi de pepernoten als ze klaar zijn in de pan met chocolade en roer totdat de pepernoten overal bedekt zijn met chocolade. Laat de chocolade dan uitharden op een keukenpapiertje. De 24Kitchen manier: leg de pepernoten op een bakpapiertje, doe een lepel in de pan met chocolade en giet dit over de pepernoten heen.

Kijk maar even wat je doet.

Heb je Speculaaskruiden gescoord? Probeer dan ook eens dit recept voor een bananencake met rode biet. Of deze gin tonic cheesecake, als je toch lekker bezig bent.

Gezonde pepernoten maken

Gezonde pepernoten maken

Gezonde pepernoten maken

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Ans
    oktober 31, 2016 at 8:57 am

    Hoi,
    Heerlijk, ik ga ze maken (lees proberen te maken), ben nml. sinds heel kort weer aan het bakken geslagen.
    Ik maak ze alleen zonder de chocola, ben nml. niet echt gek op chocolade. Gek he?
    Groet Ans
    Ps. Ik stuur je een foto als ze gelukt (of mislukt) zijn

    • Reply
      Kim
      oktober 31, 2016 at 9:01 am

      Hi Ans,

      Wat leuk! Ik kan me er niks bij voorstellen inderdaad, ik vind alles met chocolade lekker, maar het kan prima zonder hoor.
      Veel plezier en ik ben benieuwd

      Groetjes,
      Kim

    Leave a Reply