Vegetarische kwarktaart met aardbeien en verse munt

Vegetarische cheesecake

Vegetarische kwarktaart

Huh wat? Een vegetarische kwarktaart?! Yes. Dit recept voor een kwarktaart zonder gelatine met aardbeien, een chocolade smaak en verse munt is geschikt voor vegetariërs, doordat we in plaats van gelatine agar agar hebben gebruikt in het recept. Agar agar wordt gewonnen uit sommige roodwieren en is dus echt plantaardig.

Cheers to that.

Gelatine is een eiwit dat voorkomt in bindweefsel. Zoals je misschien zult weten is er niet zoiets als een bindweefsel-plant, maar komt gelatine van botten van voornamelijk varkens en runderen. Niet iedereen vindt dit leuk (lees: vegetariërs en vegans). En daarom 2 receptjes: een 100% vegetarische kwarktaart en één met gelatine poeder, dus een niet-zo-vegetarische-versie.

Bereiding: 20 minuten (en een nachtje chillen in de koelkast)
Oventijd: 25 minuten
Benodigdheden: een blender of keukenmachine en een taartvorm
Portie: 1 vegetarische kwarktaart

Ingrediënten vegetarische kwarktaart 

Ingrediënten voor de bodem

200 gram havermout
150 gram ontpitte dadels
30 gram kokosolie of boter op kamertemperatuur
1 grote el Livin’ la Vida Loca kruiden van Green Gypsy Spices

Ingrediënten vulling

800 gram kwark
250 gram aardbeien (vers of diepvries, het is jouw feestje)
1 citroen
5 gram agar agar (stripes)
6 takjes verse munt

Bereiding vegetarische kwarktaart

Warm de oven voor 190 graden. Vet de bakvorm in met boter.

Ontpit de dadels, snijd ze in kleine stukjes en laat ze een half uurtje wellen in warm water. Doe, als de dadels zacht zijn, de dadels in een hakmachine of keukenmachine om ze ‘fijn te malen’. Je kunt het ook zelf heel klein snijden en met een vork prakken. Kneed dan met je handen (of waar je het dan ook mee wilt kneden) de dadels, de kokosolie, de Livin’ la Vida Loca en de havermout tot een smeuïg geheel.

Druk dan de bodem aan op de bodem van de taartvorm en maak het glad met de achterkant van een lepel. Maak eventueel de lepel nat om het nog iets gladder te maken. Zet nu de bodem zo’n 20 a 25 minuten in de oven.

Pers ondertussen de citroen en haal de pitjes uit het sap. Pureer de aardbeien in een keukenmachine of blender. Voeg nu de aardbeiensap, de citroensap en de agar agar samen in een steelpannetje en verwarm het zo’n 6 minuten totdat de agar agar helemaal opgelost is. Laat dan dit ‘sapje’ even afkoelen.

Meng de kwark en dit ‘sapje’ door elkaar. Giet het over de bodem heen die je net hebt gemaakt en laat het een nachtje in de koelkast staan.

Livin’ la Vida Loca

Livin’ la Vida Loca is een heerlijke zoete kruidenmix voor de echte baktijgers. Je voegt aan al je bananenbroden, cakes, pancakes en taarten in no time een chocolade smaak toe, zonder echte chocolade toe te moeten voegen. Je maakt er bijvoorbeeld deze muesli koekjes met vijgen en chocolade smaak mee, of deze açaì bowl.

Livin’ la Vida Loca is, net als al onze andere producten, een puur product, zonder e-stoffen en toevoegingen zoals vulmiddel.

Banner Livin

De niet-zo-vegetarische kwarktaart

Wat heb je nodig voor de bodem?

200 gram havermout
150 gram ontpitte dadels
30 gram kokosolie of boter op kamertemperatuur
1 el Livin’ la Vida Loca kruiden van Green Gypsy (zie hierboven)

Wat heb je nodig voor de vulling?

800 gram kwark
250 gram aardbeien of ander fruit (kan ook diepvries)
1 citroen
20 gram gelatinepoeder

Taartvorm
Hakmachine / keukenmachine / blender

Bereiding taart

Warm de oven voor 190 graden. Vet de bakvorm in met boter.

Ontpit de dadels, snijd ze in kleine stukjes en laat ze een half uurtje wellen in warm water. Doe, als de dadels zacht zijn, de dadels in een hakmachine of keukenmachine om ze ‘fijn te malen’. Je kunt het ook zelf heel klein snijden en met een vork prakken. Kneed dan met je handen (of waar je het dan ook mee wilt kneden) de dadels, de kokosolie, de Livin’ la Vida Loca en de havermout tot een smeuïg geheel.

Druk dan de bodem aan op de bodem van de taartvorm en maak het glad met de achterkant van een lepel. Maak eventueel de lepel nat om het nog iets gladder te maken. Zet nu de bodem zo’n 20 a 25 minuten in de oven.

Pers ondertussen de citroen en haal de pitjes uit het sap. Pureer de aardbeien in een keukenmachine of blender. Voeg nu de aardbeiensap, de citroensap en de gelatinepoeder samen in een steelpannetje en verwarm het zo’n 6 minuten totdat de gelatinepoeder helemaal opgelost is. Laat dan dit ‘sapje’ even afkoelen.

Meng de kwark en dit ‘sapje’ door elkaar. Giet het over de bodem heen die je net hebt gemaakt en laat het een nachtje in de koelkast staan.

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Menu
Winkelwagen
0