- Kim’s maand – oktober - 4 november 2022
- Pompoensoep kruiden doe je zo - 9 augustus 2022
- Lekkerste patat kruiden - 7 augustus 2022
Dukkah dip
Dukkah dipZin in een borrelhap waar je smaakpapillen van op scherp komen te staan? Hummus kennen we wel en baba ganoush is heerlijk, maar je gasten slaan niet meer stijl achterover hiervan. Ook een borrelplank met kaas is lekker, maar kunnen we dromen. Wil je eens iets anders? Ga dan voor een Dukkah dip: verrassend en als iemand je eerder had gezegd hoe makkelijk dit was, had jij allang je borrel repertoire uitgebreid!
Hoe maak je de lekkerste Dukkah dip?
De lekkerste Dukkah dip is eigenlijk niets meer dan een bakje goede olijfolie klaarzetten en een bakje Dukkah kruiden. Neem lekker brood, bijvoorbeeld vers Turks brood of vers afgebakken stokbrood. Doop eerst je broodje in de olijfolie en daarna in de Dukkah. Dat is de Dukkah dip al!
Meer hoef je hier niet mee te doen.
Onze Dukkah kruiden hebben een lekkere crunch door de noten (hazelnoten, amandelen en sesam), een kruidige smaak door de komijn, venkel en peper en ze zijn lekker fris door de selderij en de mint.
Vind je dit een mooi schaaltje waar we de Dukkah dip in hebben gedaan? Je scoort deze hier op onze webshop.
Equipment
- 2 kommetjes
Ingrediënten
- 1 scheut goede olijfolie
- 1 schaaltje Dukkah kruiden van Green Gypsy
- 1 stokbrood of Turks brood
Instructies
- Zorg ervoor dat je echt goede olijfolie hebt. Hier staat of valt de dip mee. Doe de olijfolie in een kommetje.
- Schep de Dukkah kruiden in een ander kommetje. Die van ons bevat niet heel veel zout, net als al onze andere mixen, dus als je meer zout wilt kun je dat zelf toevoegen. Het is alleen niet nodig, wij vinden juist dat de andere kruiden zo een mooie hoofdrol kunnen spelen!
- Dip je brood eerst in de olijfolie en dan in de Dukkah. Niet alle Dukkah blijft zitten, maar dat is niet erg.
Andere variaties op de Dukkah dip
Wil jij je Dukkah inzetten op een andere manier dan deze Dukkah dip zoals ik hierboven heb beschreven? Strooi dan bijvoorbeeld eens Dukkah over je geitenkaas op een kaasplank, eventueel met wat honing erover.
Of maak een feta dipsaus door feta in een blender te gooien met Griekse yoghurt: meng 200 gram feta met 100 gram Griekse yoghurt. Hier doe je een paar druppels citroensap bij en eventueel een snufje chilipoeder. Je kunt het ook met een vork prakken, je krijgt dan een iets grovere structuur.
Doe je feta dip in een bakje en strooi er royaal Dukkah kruiden overheen. Is niet alleen lekker, maar ziet er ook nog eens indrukwekkend uit.
Wil je zelf eens baba ganoush maken? Strooi er dan ook wat Dukkah overheen als je klaar bent.
Wat is Dukkah?
Dukkah is een Egyptische kruidenmix en het is onterecht dat deze niet heel bekend is. De smaak is namelijk heerlijk en je kunt je borrel ermee naar een hoger niveau tillen. Dukkah is een mengsel van noten, specerijen en sesamzaad en heeft een lekkere crunch. Hierdoor is het niet geschikt om mee te bakken: het valt van je eten af en de groene kruiden (mint en selderij) branden snel aan.
Een ovenschotel ermee maken kan wel.
Meestal wordt Dukkah gebruikt als dip, maar de mix verwerken in recepten kan ook. We hebben 9 van onze favoriete recepten met Dukkah voor je op een rijtje gezet. Denk bijvoorbeeld aan makkelijke pompoensoep, eitjes en soldaatjes met Dukkah, een quesadilla met geitenkaas of geroosterde bloemkool met Dukkah.
Kortom: zo maak je ‘m
- De traditionele is heel simpel: zet een kommetje olijfolie en een kommetje met onze Dukkah kruiden neer. Doop je broodje eerst in de olie, dan in de kruiden.
- Lekker is ook om Dukkah over geitenkaas te strooien (eventueel met wat honing). 200 Gram feta en 100 gram Griekse yoghurt met wat citroensap mengen in een blender kan ook. Strooi er daarna Dukkah overheen.