Nr 1. Gezonde Risotto maken!

Latest posts by JJ van Bakkum (see all)

Nr 1. Gezonde Risotto maken!

Risotto is lekker en simpel te maken! Je kan risotto met allerlei heerlijke ingrediënten vullen! Deze gezonde risotto is gevuld met courgette, asperges en doperwten. Al deze gezonde ingrediënten zijn perfect op smaak gebracht met de Funky Pasta kruidenmix. Binnen 30 minuutjes kan je genieten van dit kleurrijke gerecht met een glaasje wijn. Als je wat meer maakt hoef je je de volgende dag geen zorgen te maken over het avond eten, risotto is namelijk makkelijk op te warmen in de magnetron of pan en hij blijft heerlijk!

gezonde risotto

Nr 1. Gezonde Risotto maken!

Wil je meer van dit soort recepten? Schrijf je dan in voor onze gratis nieuwsbrief.

gezonde risotto

Nr 1. Gezonde Risotto maken!

Door deze gezonde risotto met lekker veel groenten komt jouw bikini body zeker niet in gevaar.
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: Diner
Trefwoord: Courgette, Funky Pasta, gezonde risotto, risotto
Porties: 4 personen

Equipment

  • hapjespan
  • Spatel
  • Mes
  • Snijplank

Ingrediënten

  • 1 groene courgette
  • 1 gele courgette
  • 300 gram asperges
  • 300 gram doperwten
  • 3 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter groenten bouillon
  • 300 gram risottorijst
  • 2 eetlepels Funky Pasta van Green Gypsy
  • verse koriander
  • 1 scheutje olijfolie
  • 150 gram oude kaas optioneel

Instructies

  • Snij de courgettes in ringen en de asperge in kleinere stukjes. Snij de ui en knoflook fijn. Maak alvast 1 liter bouillon.
  • Doe wat olijfolie in een grote pan en bak daarin de knoflook en ui tot deze iets bruin kleuren. Vervolgens voeg je hier de groenten aan toe. Wanneer de groenten gaar zijn voeg je de risottorijst toe bak je deze kort mee.
  • Voeg de Funky Pasta van Green Gypsy toe en vervolgens beetje bij beetje de bouillon. Als de bouillon is opgenomen door de risottorijst, kun je opnieuw een beetje bijschenken. Herhaal dit tot de risottorijst gaar is. De risottorijst is gaar wanneer je nog een klein korreltje proeft, maar de rest plakkerig is.
  • Snijd de verse koriander klein. Als de risottorijst gaar is kan de koriander door de risotto geroerd worden. Een optie is om kaas toe te voegen aan de risotto. Het geeft een smeuïge en sterkere smaak maar is iets minder 'gezond'.
  • Schep de risotto op, top eventueel af met een blaadje koriander en eet smakelijk!
Heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @GreenGypsySpices of tag #GreenGypsySpices!

Funky Pasta

De Funky Pasta kruidenmix geeft je rode saus echt een smaakbom. Hij is licht pittig maar vooral goed op smaak door de mix van paprika, knoflook, tijm, oregano, ui, zout, chili, komijn, peper en koriander. Je kan er zo veel meer mee kruiden dan alleen pasta! Funky Pasta is ook lekker over een eitje, op je groenten, door je gehakt en over pizza’s.

Wil je toch iets anders dan deze heerlijke gezonde risotto? Maak dan deze gevulde puntpaprika’s met fetakaas en linzen, vegetarische  pasta bolognese, knapperige pizza, romige paprika spread of deze hele schattige aubergine torentjes uit de oven.

Courgette

Veel mensen weten niet dat courgette behoort tot de vruchtgroenten. Dit houdt in dat in tegenstelling tot de andere groenten,  juist de vrucht van de plant wordt gegeten. Net zoals tomaten, paprika, aubergine, pompoen en komkommer. De courgette is een erg veelzijdige groente. Je kan hem rauw en gaar eten. Van nature heeft hij een frisse en neutrale smaak, dit maakt de courgette het perfecte ingrediënt voor bijna elk gerecht.

Los van dat courgette erg lekker is, is die ook nog eens erg gezond. Zo zijn courgettes rijk aan kalium, vezels, vitamine B1, B2, B6, B11 en C. Hierdoor is de courgette erg goed voor je hart- en bloedvaten, je stofwisseling en immuunsysteem. Er zitten ook nog eens weinig koolhydraten in. Je kan courgette ook raspen en in bijvoorbeeld brownies of muffins doen, zodat je kieskeurige kinderen meer groenten eten, zoals bij deze zoete courgettetaart! Heb je toch wat meer zin in iets hartigs? Maak dan deze heerlijke courgettesoep, vullende lasagne met courgette en gerookte zalm of verse courgettini met garnalen.

Verschillende gezonde risotto’s

Je kan een risotto met zo veel verschillende dingen vullen. Verschillende groentes, fruit, vlees, kazen en noem maar op. Je kan super creatief zijn met risotto. Heb jij een lekker maaltje gemaakt? Maak dan een foto, post deze op Instagram en vergeet ons niet te taggen! We zijn erg benieuw hoe creatief jullie zijn in de keuken.

Los van deze heerlijke gezonde risotto zijn er natuurlijk hele lekkere risotto’s met andere combinaties. Dit zijn mijn favoriete!

  1. Mijn ultime favoriete risotto is toch echt een truffel risotto met paddenstoelen. Ik ben sowieso een truffel fanaat! De combinatie van truffel, paddenstoelen en een goeie hoeveelheid parmezaanse kaas laat me al watertanden als ik er aan denk. Het is een heerlijke smeuïge risotto en hij is ook nog eens vegetarisch.
  2. Deze risotto met gerookte kip en cherrytomaatjes is echt top. Hij is super romig en heeft een crunch door de pijnboompitjes. Ook zit hij vol met groenten. De combinatie van de gerookte kip, courgette, cherrytomaatjes, kaas, pijnboompitten, bos-ui en de Finger Lickin’ Pizza kruidenmix.
  3. Pompoen is een echte alleskunner. Hij past in zowel zoete als hartige gerechten. Een pompoen risotto is niet alleen heerlijk maar ook lekker kleurrijk. Pompoen heeft een heerlijk zoetig en nootachtig smaakje. Met wat salie en parmezaanse kaas maak je een simpele maar heerlijke risotto.
  4. In mijn ogen ga je ook nooit de mist in met een vegetarische tomatenrisotto, hij is zelfs vegan als je de kaas eruit laat. Deze risotto is namelijk zo romig door kokosmelk. Dit geeft het ook een extra lekkere smaak. Je kan er zelfs elke groenten in doen die jij lekker vindt.
Menu
Winkelwagen

Bestel over € 20 en betaal in NL maar € 2,50 verzendkosten!

0