Traybake met mais en zoete aardappel
Bij het zoeken naar eenvoudige, smaakvolle en voedzame gerechten die het hele gezin zal bekoren, is er niets beter dan een traybake. Deze eenvoudige kookmethode, waarbij alle ingrediënten op één bakplaat worden gegooid en in de oven worden geschoven, levert niet alleen heerlijke maaltijden op, maar bespaart ook kostbare tijd in de keuken. Een van onze favoriete traybake-creaties is er een die de smaken van de zomer en de herfst in één gerecht combineert: een traybake met mais en zoete aardappel.
Deze kleurrijke, voedzame schotel is een viering van de zoete, aardse smaken van verse zoete aardappelen, gecombineerd met de knapperige zoetheid van maïskorrels. Het beste van alles is dat dit recept niet alleen heerlijk is, maar ook gezond en eenvoudig te bereiden. Het is een geweldige manier om seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken en tegelijkertijd te genieten van een maaltijd boordevol voedingsstoffen.
Of je nu een drukke doordeweekse avond hebt of gewoon op zoek bent naar een manier om je smaakpapillen te verwennen met een nieuwe en opwindende smaakcombinatie, deze traybake zal zeker een plekje veroveren in je culinaire repertoire. Laten we samen de keuken ingaan en deze verrukkelijke traybake bereiden die je keer op keer zult willen maken. Volg het recept hieronder voor een heerlijke traybake met mais en zoete aardappel!
Equipment
- oven
- bakpapier
- ovenschaal
Ingrediënten
- 2 maïskolven
- 4 chipolataworstjes (rund) Goedkoop biologisch vlees kopen? Bestel bij Grutto.com en ontvang €10 korting met code KIM-10.
- 1 blok feta
- 2 zoete aardappelen
- 400 gr bruine linzen
- 2 el Royal Veggies
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 2 uien
- 2 el olijfolie
- schaaltje mango stukjes uit de vriezer
- 1 limoen
- 5 el rice vinegar
- bosje verse koriander
- 2 tl Royal Veggies
- snufje zout
- 4 el Griekse yoghurt
Instructies
Traybake
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de maiskolven in stukken. Snij twee uien in halve ringen. Schil de zoete aardappel en snij ook deze in stukken. Ontdoe de paprika’s van de zaadjes en snij de paprika’s in reepjes. Snij als laatst de runder chipolataworstjes in stukjes en doe alles in een ovenschaal.
- Giet wat olijfolie over je groente en besprenkel daarna met de overheerlijke Royal Veggies kruidenmix naar smaak. Aangezien dit een zoutloze kruidenmix is kun je eventueel nog wat zout toevoegen.
- Meng alles goed door elkaar en dan mag je traybake voor 20 minuten de oven in. Vergeet niet om een vel bakpapier over je traybake heen te leggen.
- Als je op de helft van de tijd zit moet je de bruine linzen toevoegen en alles nog een keertje goed door husselen.
- Verbrokkel nu je feta over je traybake en dek weer af met het bakpapier. Schuif de ovenschaal weer terug de oven in en laat hem zitten voor de resterende tijd.
- Als de tijd erop zit mag je overheerlijke traybake de oven uit en kun je hem aftoppen met je zelfgemaakte mango salsa en eventueel nog wat extra koriander.
Mango salsa
- Hak je mango stukjes fijn met een mes of een keukenmachine en doe dit in een kommetje.
- Pers en vang het sap van 1 hele limoen.
- Voeg 5 el rice vinegar toe, en hak de helft van een bosje koriander fijn
- Doe alles bij de fijn gehakte mango en meng alles goed door elkaar. Voeg een snufje zout toe naar smaak en voilà! Klaar is je frisse mango salsa.
- Heb je liever een iets smeuïgere salsa? Dan kun je eventueel nog 4 el Griekse yoghurt toevoegen.
Notities
Hoe maak je een traybake?
Hoe maak je een traybake? Het klinkt misschien lastig, maar het is alles behalve dat! Je hebt waarschijnlijk nog nooit zo makkelijk een gerecht op tafel getoverd.
Zo maak je hem:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Terwijl de oven aan het opwarmen is kun je mooi de groenten die je aan je traybake toe wil voegen snijden tot de grote en dikte die je zelf wilt.
- verspreid je groeten in een ovenschaal door elkaar heen. Giet wat olijfolie over je groenten en maak ze extra lekker met onze Royal Veggies kruidenmix.
- Mix alles nog een keer lekker door elkaar, dek je ovenschaal af met een vel bakpapier en schuif je ovenschaal de oven in.
- De traybake moet voor 20 minuten de oven in. Als je op de helft van de tijd zit moet je de bruine linzen en de feta toevoegen. Vergeet je traybake niet weer af te deken met het vel bakpapier als je hem terug de oven in stopt voor de resterende tijd.
En klaar is je gloeiend hete traybake! Vergeet niet heel even te wachten met eten tot alles een beetje is afgekoeld. Eetsmakelijk!
Royal Veggies
Deze zoutloze Royal Veggies groente kruiden, speciaal voor groenten, lijkt misschien wat pittig als je eraan ruikt, maar eenmaal op je groenten beland, geeft dit precies een lekkere smaak. Groenten kunnen van zichzelf snel smakeloos worden, maar met deze mix kun jij ze een handje helpen.
De Royal Veggies kruidenmix is de must have als je een groente fanaat bent of als je gewoon weg houdt van een beetje pit. Je hoeft de Royal Veggies kruidenmix natuurlijk niet allen voor je groenten in deze traybake te gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld ook deze overheerlijke aardappelwaaiers maken, mini courgette pizza’s, ontbijt paprika’s, en zelfs deze quiche met prei en geitenkaas. De de kook creaties waar je deze overheerlijke kruidenmix in kunt verwerken zijn eindeloos!
Winning team:
Sesamzaad zwart, knoflook, paprika, ui, tijm, komijn, pul biber peper, açaí, oregano, kurkuma, bieslook, baobab.
Wat is een baketray?
Wat is een baketray? Een baketray is precies het zelfde als een traybake, het is alleen een andere benaming. Een baketray (of een traybake) is een volledige maaltijd uit de oven. Ze bestaan bijvoorbeeld uit geroosterde groenten en vlees, vis, kaas of peulvruchten.
Je husselt de ingrediënten door elkaar op een bakplaat of in bijvoorbeeld een ruime ovenschaal. Vervolgens rooster je het geheel in de oven.
Zoete aardappel recepten
Je kunt natuurlijk zo veel meer doen met zoete aardappel dan het alleen aan je super lekkere traybake voegen. Hier hebben we een aantal alternatieve recepten voor je!
- Zoete aardappel friet.
- Zoete aardappel boerenkool stamppot.
- Zoete aardappel met kip uit de oven.
- Paarse zoete aardappel soep.
- Zoete aardappelpuree met rucola.
