Zie Vadouvan als een soort kerriepoeder, maar dan 2.0. Doordat we er heel subtiel een klein beetje kokos aan toe hebben gevoegd, weet je niet wat je proeft! No worries: het is maar een klein beetje voor die exotische touch, je gerechten krijgen geen kokos overload. Heel simpel gezegd is Vadouvan een kerrie-bouillonblokje, die je dus voor heel veel gerechten en maaltijden kunt gebruiken.
Vadouvan kan jouw smaakmaker no.1 worden, het is namelijk heel divers. Vanaf nu heb jij geen knoflookvingers meer, maar wordt dit de basis van je gerechten.
Voedingswaarden per 100 g:: Energie 261 Kcal (1092 kJ)
Vetten 4.3 g. Waarvan verzadigd 1.3 g
Koolhydraten 58.2 g. Waarvan suikers 9.9 g
Vezels 22.9 g
Eiwit 10.8 g
Zout 14.0 g
Ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel.
Wanneer wij uw order ontvangen, gaan wij hier onmiddellijk mee aan de slag.
Levertijd: max 3 werkdagen
Gratis verzending: orders boven de € 50,-.
Vanaf € 20 berekenen wij € 2,50 verzendkosten.
Heb je een ebook gekocht? Dan kun je het e-book gelijk downloaden en gebruiken. Op de bedankpagina zie je aan de rechterkant een groene knop waarmee je het boek direct kunt downloaden. Je kunt het boek overal op openen: een tablet, een telefoon of computer.
Vadouvan is een super veelzijdig mengsel met o.a. ui, knoflook, kerrie en….. kokos! Vadouvan klinkt veel ingewikkelder dan nodig is: gebruik het gewoon in plaats van kerriepoeder en je wilt nooit meer iets anders. Je gebruikt het kruidenmengsel op bijvoorbeeld kip met Vadouvan, voor een vismarinade of voor een vadouvan curry. Zeker in combinatie met vis of ei is Vadouvan een aanrader! Denk bijvoorbeeld aan een eiercurry of aan gamba’s gemarineerd in Vadouvan. Als je eenmaal met Vadouvan gekookt hebt weet je: zo is het leven bedoeld.
Zoals al onze producten is ook Vadouvan een puur product, zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen, omdat wij dat helemaal niet nodig vinden. Onze specerijen hebben helemaal geen poespas of MSG nodig, die zijn al lekker van zichzelf!
Lekker bij:
In een hartige taart
Bij groenten
Over aardappels
In een omelet of over een eitje
Door stamppot
Bij vis
In een curry
Bij peulruchten
Recepten met deze Vadouvan kruidenmix
Ben je geïnspireerd en wil je gelijk aan de slag? Maak bijvoorbeeld eens deze simpele Vadouvan curry met kip, tomatenblokjes en linzen. Voor dit recept heb je weinig ingrediënten nodig en het is altijd mijn go to recept als ik gegarandeerd succes wil hebben. Ben jij gek op recepten waar je weinig moeite voor hoeft te doen? Dan is dit vispakketje uit de oven met zoete aardappel helemaal je ding. De oven doet al het werk voor je. Gek op vis? Deze gamba mousse doet iedereen vermoeden dat jij uren in de keuken hebt gestaan, terwijl je in werkelijkheid bent uitgeschoten met de blender, niets meer. Of wat dacht je van een simpele omelet met kaas en deze kruidenmix?
Wat is Vadouvan?
Vadouvan is een kruidenmengsel dat door de Fransen uit India is meegenomen back in the days. Het is een kruidige, maar niet pittige blend die je heel goed als basis van veel gerechten kunt gebruiken. De hoofdbestanddelen van deze blend zijn knoflook en ui, waardoor jij niet meer met die vieze stinkvingers blijft zitten en wordt aangevuld met onder anderen peper, kruidnagel en gember, die voor een kruidige toon zorgen, de nootmuskaat voegt warmte toe en de kokos en de kardemom zorgen voor een licht zoetje. Chili kopt ‘m in met een heel licht pitje op het einde, maar zeker niet teveel.
Wat zit er in Vadouvan kruiden?
Vraag jij je af: “wat zit er in Vadouvan kruiden?” Er is geen standaard antwoord op deze vraag, want de samenstelling voor deze mix verschilt: je kunt de kruiden samenstellen zoals jij dat het lekkerste vindt. Wel zijn knoflook en ui altijd het hoofdbestanddeel. Wij hebben ervoor gekozen om ‘m wat exotisch te maken door kokos toe te voegen. Dit klinkt misschien gek, om kokos over bijvoorbeeld je aardappelen of in je quiche te gooien, maar dit geeft oprecht een heerlijke smaak! Wij hebben voor deze ingrediënten gekozen in deze kruidenmix: ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel.
Vadouvan kruiden kopen
Net als al onze producten is ook Vadouvan een 100% pure kruidenmix, zonder toegevoegde e-stofen, vulmiddelen en geur-, kleur- en smaakstoffen, zodat je niet ongemerkt veel troep binnen krijgt. Ook gebruiken wij voor al onze producten heel weinig tot geen zout.
Hoe is Vadouvan ontstaan?
Back in the days, toen jij en ik nog lang niet bestonden, werd India voornamelijk overheerst door de Engelsen, maar ook de Fransen probeerden mee te doen. Frankrijk was vooral actief in het Tamil gebied; de oostkust van India. In India waren ze veel verder qua specerijen dan dat wij hier in Europa waren: de Engelsen kwamen thuis met kerrie en de Fransen werden verliefd op Vadouvan.
Vadouvan zelf maken?
Zelf gemaakt eten geeft natuurlijk altijd het fijnste gevoel. Wil je Vadouvan eens zelf maken? Natuurlijk kan dat: eenmaal gemaakt is je kruidenmengsel 2 jaar houdbaar.
In India worden in de zomer hele kilo’s ui fijngesneden, samen met knoflook en een hele rits aan andere kruiden. Niet elk Vadouvan mengsel bevat precies dezelfde kruiden, maar fenegriek en komijn zijn altijd essentieel. Naast de ui en de knoflook uiteraard.
Alle kruiden worden met behulp van olie tot een grove massa gemaakt. Laat deze massa 3 dagen rusten in een bakje, om de smaken goed vrij te laten komen.
Na 3 dagen volgt de magic: draai balletjes van het mengsel en leg ze ‘s ochtends in de zon te drogen. ‘s Avonds haal je ze weer binnen. Dit proces houd je 40 dagen vol, terwijl je elke ochtend weer opnieuw tot mooie knappe balletjes rolt. Na deze 40 dagen is er voldoende vocht uit de balletjes verdwenen en hebben ze genoeg zonlicht opgevangen (hadden we al gezegd dat dit proces in Nederland vrij lastig zou zijn?).
Niemand zei dat smaak voor niks kwam…. Maar het is wel een lekker verhaal.
Is Vadouvan gezond?
Het hoofdbestanddeel in onze Vadouvan is ui en knoflook, waar verschillende kruiden aan toegevoegd zijn zoals fenegriek, komijn, gember en peper.
In ui zitten enorm veel gezonde stofjes als ijzer, chroom, mangaan, kalium, tryptofaan, quercitine en alliitine. Deze stofjes worden gelinkt aan een bloeddrukverlagende werking, zijn goed voor hart en bloedvaten, werken tegen griep en verkoudheid, zorgen voor stevigheid in je gewrichten en ze vergroten ook nog eens je weerstand tegen schimmels en infecties. Zelfs tegen hooikoorts zou het helpen.
Mede door deze eigenschappen wordt ui niet voor niets een superfood genoemd; deze groente draagt bij aan je algehele gezondheid. Omdat ui en knoflook van dezelfde lookfamilie afkomstig zijn, gelden deze voordelen ook voor knoflook. Er is echter wel een verschil tussen de ui en de knoflook; het gehalte aan alliitine. Aliitine is verantwoordelijk voor die sterke knoflookgeur en is in feite een zwavelverbinding.
Deze verbinding is nou net het goede van dit bolletje. Als je de knoflook hebt gegeten, verspreidt de knoflook zich door jouw hele lichaam en doet hier zijn helende en heilzame werk (vandaar dus dat het dus zelfs uit je poriën kom).
Zorg er gewoon voor dat iedereen ze eet, dan ruik je elkaar niet meer.
Gebruiksaanwijzing kruidenmix:
Gebruik Vadouvan in plaats van kerriepoeder; denk aan 1 eetlepel per persoon en gooi het tegelijk met je groenten in de pan. Je gebruikt deze kruidenmix als je wel smaak wilt toevoegen, maar als die niet mag overheersen. Het is ook heel lekker om Vadouvan bij een visje te gooien in een ovenschaal, of om je rijst te koken met wat van deze mix in het water voor extra smaak.
Tip van Flip: maak de allerbest gekruide mayonaise met Vadouvan. Dit klinkt lastig, maar je bent er eigenlijk al als je wat mayonaise mixt met Vadouvan. Als je dit voor je vrienden maakt, willen ze iedere dag wel blijven eten.
Hoe gebruik je Vadouvan kruiden?
Hoewel Vadouvan je misschien heel spannend in de oren klinkt, is Vadouvan verrassend makkelijk te gebruiken: gebruik het in plaats van een bouillonblokje of kerrie. Door onder anderen de kokos krijgt je gerecht net dat subtiele exotische gevoel, zonder dat het overheersend wordt.
Probeer Vadouvan eens in je stamppotje, bij vis, bij kip of bak je groenten erin op. Dit veelzijdige mengsel gebruik je als knoflook: verhit eerst wat olie in een pan en als de olie echt goed heet is, doe je er wat ui in. Als de ui wat zachter wordt, voeg je je vlees toe (als je dat gebruikt). De Vadouvan gooi je tegelijk met de groenten in de pan.
Je kunt dit kruidenmengsel ook goed gebruiken als basis voor soep: verwarm wat olie in een soeppan. Als de olie goed warm is fruit je hier een ui in. Na 2 minuten voeg je de Vadouvan toe en laat je het op laag vuur een beetje 'garen'. Voeg na 3 minuten je groenten toe en een klein scheutje water en laat het, met de deksel op de pan, 5 minuten een beetje 'sudderen', ook op laag vuur.
Voeg daarna meer water en eventueel vermicelli, of wat je dan ook van plan was te gebruiken, toe en bereid de soep zoals je normaal gesproken gewend bent. Je kunt nog wel wat bouillon toevoegen, maar je kunt ook Miso toevoegen in plaats van een bouillonblokje. Miso is gefermenteerd en heeft veel gezonde eigenschappen.
Probeer eens deze Vadouvan curry, deze pasta van courgette met mango, of dit super snelle vispakketje.
